近年来，各种鱼油成为保健品市场的新宠。很多研究都证实，其所含的EPA和DHA对促进人体心血管健康、抗炎、健脑和保护视力等方面作用显著。所以这类保健品的价格都不菲，一瓶深海鱼油动辄七、八百，在这个“送礼送健康”的时代，无论慢性疾病缠身的老人，还是工作压力大的中青年人，或者怀着宝宝的孕妇以及祖国的小花朵们，送鱼油都非常尊贵又显档次。再加上商家和广告的大力渗透，鱼油已经深得人心。

然而，这里要告诉大家一个小秘密，很多营养师和保健医生，虽然自己也有吃膳食补充剂，但是他们从不会选择鱼油这类产品。至于原因吗？呵呵，不好多说。他们一般会告诉你，鱼油这种油不饱和程度高，容易被氧化，不易存储之类的，如果你和他们很熟，那恭喜你，终于能听到实在话了，市面上的鱼油多数质量不靠谱，特别是一些价格实惠、大瓶子装、还号称“深海鱼油”的产品，肯定是有问题的。与其花高价购买保健可疑的鱼油，还不如实实在在地吃鱼。

1、即使鱼油质量可靠，论性价比也比不上吃鱼。一瓶鱼油动辄七、八百，也就是2个月的量。按照中国居民膳食指南推荐，每周吃鱼在500g-700g左右来算，就是买最贵的鱼来吃，也花不了那么多钱，更何况普通老百姓也是经常吃那些高大上的三文鱼、金枪鱼等。

2、市场上鱼油五花八门，真伪难辨，有作为一般食用油的金龙鱼的调和鱼油、也有各种胶囊鱼油，价格从几十元的亲民产品到大几百上千元一瓶的阿拉斯加深海鱼油，国内外各种品牌，百花齐放，消费者挑花了眼也很难去辨别真伪，很容易花冤枉钱买到假货。（参考博文《挑选深海鱼油的6个窍门》）

3、吃鱼不仅能补充DHA，还能同时享受鱼的美味，补充鱼肉里的优质蛋白和B族维生素、锌、锌、锰、铜等矿物质，这些都是人体必需的营养素，但是鱼油不能带来任何味觉上的享受，而且除了可能觉得恶心的脂肪外，不能提供其它营养成分。

4、鱼油的健康风险主要来自于污染，比如最近美国爆出一些品牌的鱼油多氯联苯(PCB)超标。鱼油的安全而且从环境污染的角度看，相比较吃鱼，提炼过的鱼油重金属富、农药等毒素富集更为严重，因为多数毒素都是藏着脂肪里。

5、即使是吃完全没有污染的深海鱼油，大量服用可能导致凝血困难以及影响免疫能力，这对于脂肪代谢异常的肝胆疾病患者可能有影响，DHA作为一种多不饱和脂肪酸，本身非常容易氧化，氧化之后生成过氧化物，对人体有害。

6、购买添加DHA成分的食品更是不靠谱，很多奶粉宣称添加了DHA，因此价格成倍增加，其实根本不值，因为DHA极易被氧化，奶粉一旦开封后，就开始和氧气接触，其中所含的DHA会被遭到破坏，产生对身体不利的氧化产物。还有某食用油品牌金推出的调和鱼油上市后饮食饱受营养界的诟病，因为炒菜油会受热，不但无法发挥鱼油的保健作用，还产生不利健康的氧化产物。

7、鱼油不能代替药物，其功效是大规模统计意义上的差异，不像商品推销鼓吹的那样神奇。不能因为服用鱼油而耽误了治病的时机，即使长期食用最贵的鱼油，其“功效”也不会比经常吃鱼更好，当然，鱼的烹饪方式也很重要，最好是清蒸、清炖或者烤箱烤制的方法吃鱼、而不是油煎油炸红烧，或者做成重口味的烤鱼。

8、婴幼儿应慎吃鱼油，由于某些鱼类含有汞，而汞污染物的大量存在，会损害新生儿以及儿童正在发育的神经系统。美国已有研究证明长期足量地摄入DHA可将孩子的智商提高7%，视力提高0.2%。但婴幼儿缺乏相应的酶，对深海鱼油中的汞无法“解毒”，服用后效果可能适得其反。

以上是关于鱼油的一些真相，总之，健康不能依赖于保健品，也不能靠吃几种“健康食物”，只有均衡的膳食、运动的习惯、良好的睡眠才是健康的基石，其它的东西最多就是锦上添花罢了，绝对不能粉末倒置，把保健品当成救命的稻草。

2013年，世界卫生组织一份报告显示，心脑血管疾病在导致人类死亡的疾病中排名首位。每10秒钟就有1人死于心脑血管疾病，而且儿童患病率逐年上升。

血管就像生命的一条河流，血液就是河水。如果河堤出现缺口管涌就会发生水灾。如果河流中有大量杂物则会影响河流的畅通。在上个世纪，黄河的水资源还很丰富，每到冬春交替的季节，黄河中上游就会出现冰凌堵塞河道，严重的会引发河堤崩溃。所以每年此时，军队就会派出军机投弹炸开冰凌。

对应人体，也会出现类似情况。血管弹性和任性下降就容易破裂，引发高血压、脑出血等；血液中的脂肪过多就会引发血液粘稠、血脂上升乃至动脉硬化堵塞血管，堵在心脏叫心梗，堵在脑子叫脑梗。

随着人类油脂摄入量的不断增加，心脑血管疾病发病率也随之上升，研究者也开始发现这一规律。科学家开始深入研究油脂与健康的关系，结果发现，油脂进入人体，会被分解成脂肪酸最终被人体利用。而脂肪酸分为三种：

1、饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸一般都来自动物油、椰子油、棕榈油，花生油中也有部分饱和脂肪酸。它的特点是很香，但低温下会凝固成乳白色的固体，容易堵塞血管。

2、单不饱和脂肪酸。

在橄榄油、菜籽油、玉米油以及花生油中含有较多的单不饱和脂肪酸。

3、多不饱和脂肪酸。

在葵花油、大豆油等植物油及深海鱼油中含有更多的多不饱和脂肪酸。

随着研究的深入，人们发现饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，人体自身可以通过新陈代谢自己产生，而多不饱和脂肪酸中的ω-6和ω-3脂肪酸家族是人体不能自身合成的，而必须从外界饮食中摄入，因此把它们成为必须脂肪酸。尤其是ω-3脂肪酸对人体血管健康有极其重要的意义。

ω-3脂肪酸对健康的作用：

1、EPA能降低血液中低密度脂蛋白（LDL）中的不良胆固醇和甘油三酯的含量。它也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性，同时还能减少挤满胆固醇的血小扳，并防治能阻塞血管的血栓之形成。这将会大幅度地减低心脏病发作或中风的风险。

2、EPA具有消炎作用，能清除血液中的炎性物质，能减轻肿痛，舒解关节炎的不适感觉。临床研究证实能减轻晨间的僵硬不适，关节不会一碰就痛或肿痛，还能减轻疲劳。

3、DHA是构成脑细胞膜的必需成分，也是维护脑部健康的重要功臣。它能使化学讯息顺利地在脑细胞之间传送作有效率的沟通。经常服食OMEGA-3不仅能增强学习能力、记忆力和专注力，亦能舒解压力及令情绪大为振奋。

4、EPA参与前列腺素的合成，对人体内分泌、生殖、神经系统都有积极意义。它还能抑制导致疼痛和发炎的不良前列腺素分泌，对降低血液粘度和改善偏头痛有良好效果。

ω-3脂肪酸的一个极佳来源就是深海鱼类，但是随着海洋污染的不断严重，深海鱼类也开始被影响。安利纽崔莱公司特别从挪威纯净海域的300米以下捕捞鲑鱼，现场提取鱼油中的ω-3脂肪酸，并在最终的产品中加入20mg的维生素E以避免ω-3脂肪酸被氧化。每粒纽崔莱深海鲑鱼油胶囊含有180mg的EPA和120mg的DHA以及20mg的维生素E。纽崔莱的临床研究表明，连续服用纽崔莱深海鲑鱼油胶囊12周，在不改变饮食和生活方式的情况下，血脂也会有明显下降。