关于解酒，坊间流传着各种各样的方法。但是，对于这些五花八门的解酒方法，到底哪些真正有用、哪些又是误传呢?

　　平时所说的醉酒，就是医学上所说的大脑酒精中毒。酒精在肠胃吸收后进入血液，随血液流到各个器官，80%集中在肝脏和20%集中在大脑。醉酒使饮酒者表现为，头晕，小脑麻痹、精神恍惚，行走不稳，胡乱言语等。更重要的是醉酒容易带来很多意想不到的灾难，如酒后驾车，突然猝死，呼吸衰竭等。

　　通过对解酒药、醋、果糖、葛根、牛奶等一系列解酒食品，我们发现，大部分解酒食品都”名不副实”，真正解酒效果最好的，还是平时呼声不高却历史悠久的“葛根”。

　　节日饭局多，大家一起吃饭时难免要喝两杯。喝的时候高兴，可喝高了就不好了。酒精在胃里即会被血液带进循环系统，当肝脏的解酒速度弱于酒精的摄入速度时，血液里的酒精浓度增加，人就会醉酒——当然，肝脏也会受损。

　　葛根解酒：经证实确有奇效

　　《本草纲目》已有记载：葛根全身都可解酒——葛根和种子葛谷均解酒毒，葛花也能消酒。附方还说，酒醉不醒的人，用生葛根捣汁饮后便愈;葛花研细末入酒，可以久饮不醉。著名的葛花解酲汤，更是医家常用的方剂。

　　大量临床证明，葛根确实能解酒，醒酒，止烦渴，对酒精肝损伤有保护作用。医生指出，葛根在酒前服用，可提前在肠胃形成保护膜，保护肝、胃，增强酒量。 酒中服用，可加速酒精的分解代谢，促进血液循环，保护肝、肾和心脑血管系统。 酒后服用，可缓解因酒精引起的头疼、眩晕、恶心等不适症状，减轻醉酒程度。

　　醋解酒：解酒有效果但会伤身

　　酒的主要成分是乙醇，而醋的主要成分是乙酸。乙醇进入人体后，经肝脏转变成乙醛后再转变成乙酸。但是，如果醉酒时再喝些食醋，会使乙醇转化成乙酸的速度变慢，从而造成酒精对人体器官更加严重的损害。

　　尤其是大量饮酒后，酒精对胃肠黏膜的严重刺激，会使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，促进胰液、肠液的大量分泌。此时喝醋不仅加重了对胃肠黏膜的刺激，还会诱发十二指肠溃疡和急性胰腺炎的可能。

　　果糖解酒：可缓解部分症状

　　民间有不少说法认为，吃葡萄、柚子、西红柿、西瓜及喝蜂蜜水等可以解酒。其实核心原理都是一个：其中含有的果糖在发挥作用。上述食物中含有的特殊果糖，的确能对酒后头痛、酒后恶心反胃等情况有所缓解，但目前仍无“说服性证据”证明，这些物质确实可以防止喝醉或者治疗醉酒。

　　当然，也有人这么认为：醉酒者食用了这些“解酒食物”后，能从心理上获得一定安慰，也就是说，是心理作用在帮助解酒。

　　解酒药：不能真解酒

　　喝酒前，很多人会吃点解酒药，认为这样就可以放心喝了。其实，解酒药只能缓解酒后不适，并不能减少对肝脏的损伤。

　　这是因为，酒精进入人体后，最终要分解成二氧化碳和水，这个过程需要一种叫乙醛脱氢酶的物质参与。而目前，解酒药的成分中并不含乙醛脱氢酶，多为兴奋剂、维生素与氨基酸等，提供的只是缓解头痛的作用，没有办法增多乙醛脱氢酶，因而不能帮助解酒，更谈不上护肝。

　　牛奶或酸奶：减少酒精吸收

　　喝酒前半小时服牛奶或酸奶也有一定效果。原因在于牛奶或酸奶可在胃壁上形成保护膜，能在一定程度上阻止酒精进入血液并到达肝脏。