藏红花在药典上记载为性味较甘平，它主要作用在于养血、活血、补血和行血等，包括活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等。主要用于治疗月经不调、闭经这些症状，同时对于心脑血管疾病的治疗也有效，还可调节肝肾功能，包括三高的一些症状，还有抗肿瘤癌症的一些疗效也较显著。藏红花泡水喝是藏红花常用的一种使用方法，经常饮用藏红花茶，能够防治心脑血管的一些疾病。

经过临床研究发现，适量的藏红花对人体的心脏有一定的保护作用，对血压有一些调节作用，对心梗、脑梗这些心脑血管的一些症状也有一定的疗效。同时在使用中，还能够调节内分泌，特别是促进体内的血液循环，提高血液的供氧能力，对人体免疫力、抵抗力有一定的提高效果，包括改善人体的体质。

此外，对女性月经方面的调整也有一定的作用。更重要的是它经常用于美容养颜，自古以来就是女性所喜爱的美容方式，可用藏红花泡水喝，因为它有一些调节内分泌的功效，能够促进人体新陈代谢，达到一个美容的效果。