维生素B是一个大家庭，包括硫胺素(B1)、核黄素(B2)、烟酸、叶酸、泛酸、吡哆醇(B6)、氰钴胺素(B12)、生物素等。他们是独立的个体，相互依存，在体内起着辅酶的作用，就像帮助糖的“帮手”。维生素B是水溶性维生素，一般不在体内积累，其代谢产物可随尿液排出体外。

维生素B2，也称为核黄素，耐热，但不耐碱，长时间暴露在光线下会丢失。我们都知道，如果有一个坏嘴，这是缺乏维生素B2。其实这只是VB2缺乏的表现之一。我们将从VB2的生理功能和症状来理解它的用途。

维生素b2的功效是什么？

1.参与生物氧化和能量代谢。众所周知，人体是由细胞组成的，正常细胞的氧化还原需要VB2，脂肪、糖、蛋白质的代谢也与之相关。因此，虽然VB2本身不产生能量，但可以帮助人体更好地利用这三种生产性营养素。

2.影响生长发育。维生素B2可以维持皮肤和粘膜的完整性，影响视觉灵敏度，并在肾上腺皮质激素的产生、骨髓造血中红细胞的形成和铁的吸收中起重要作用，并预防缺铁性贫血。

3.抗氧化活性。维生素B2能维持体内还原型谷胱甘肽的浓度，对防止脂质氧化和自由基损伤有辅助作用。

缺乏维生素b2会有怎样的表现？

口腔生殖系统综合征：是饮食不均衡或烹调加工方法不当所致，不仅可引起口腔症状，还可诱发角膜炎(口腔糜烂、红肿、裂隙、湿白斑)、唇炎(嘴唇发红、皲裂、口腔黏膜溃疡)，舌尖呈紫色或有地图样改变；也可以是阴囊症状，如初期阴囊瘙痒，夜间严重，后期皮损(红斑型、丘疹型、湿疹型)，红斑型呈对称分布，丘疹型呈不对称分布，湿疹型症状与普通湿疹无区别，有脱屑、结痂浸润、增厚等改变。

眼部症状。维生素B2缺乏还会导致畏光、流泪、眼睛灼热感、视力模糊和易疲劳。

此外，维生素B2缺乏还会导致脂溢性皮炎和神经症状，如四肢对温度和触摸不敏感或过敏。

怎样补充维生素b2？

几乎所有动植物都含有维生素B2，在发酵食品和动物性食品中更稳定。酵母、牛奶、全蛋、鱼卵、动物肝、心、肾、阔叶青菜都是VB2的良好来源。但是，应注意避免用碱煮沸。在高压和光照下，尤其是牛奶加热或放在没有盖子的透明玻璃中，VB2会严重流失。