有些中年人晚上睡觉容易腿抽筋，很多人都归咎于缺钙。事实上，就人类对矿物质和微量元素的需求而言，不仅缺钙，缺镁也会引起这种症状。

镁在人体运动功能中起着非常重要的作用。生命活动是由体内一系列复杂的生化反应维持的，需要成千上万的酶(生物催化剂)来催化这些生化反应。国外科学家发现，镁可以激活325个酶系统，称镁为生命活动的激活剂是当之无愧的。

近年来，国外科学家指出，人到中年以后应该多吃镁。也就是多吃富含镁的食物。心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等。往往发生在中年以后，这与体内镁含量的降低有关。

镁是人体内仅次于钾的胞内正离子。它参与体内一系列代谢过程，包括骨和细胞形成，与神经肌肉和心脏功能密切相关。一般成年人镁的日需求量是男性350毫克，女性300毫克。如果镁缺乏，肌肉无力和耐力会降低。

运动，尤其是长期高强度运动，消耗体内大量镁，降低肌肉的活动功能，甚至产生抽搐、痉挛。专家认为，在正常食物摄入的情况下，一般不存在缺镁和补镁的问题。如果缺镁，应选择富含镁的食物：谷类、豆类、青菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜、花生、芝麻、香蕉等。豆腐还含有较高的镁含量，所以常吃卤水豆腐可以解决缺镁引起的抽筋。