人参素有百草之王的美称，早在东汉《说文解字》就有记载：“参，人参，药草，出上党”，《神农本草经》载：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”主产于我国东北以及俄罗斯、日本、朝鲜的东部。人参按来源不同分为园参、野山参，园参为人工栽培品，野山参为野生品种；按加工的不同又分为生晒参、红参、糖参。其性甘、微温，味微苦，入脾经、肺经。人参能大补元气，具复脉固脱、补气健脾、补益肺气、益气生津止渴、扶正祛邪、益气以生血、补肾而助阳、安神而益智的功效。中医上用于急症的气虚欲脱证；补脾气助消化、增加食欲用于脾气虚所致食欲不振、便溏；补肺气用于咳喘肺虚、动辄喘乏气促；可生津用于气虚津亏的津伤口渴；气阴不足、阴虚内热的消渴证；以及心神不宁、失眠、健忘、神经衰弱、精神倦怠气血津液不足等病症，还用于久病后的调养。内服或入丸散，亦常制成膏滋剂，方便服用。一般用量3-9克，大补元气则须用至15-30克，须文火另煎，待其他药煎好后倒出药水，再与煎好的药液合对，分次服用，可避免人参利用不高，影响药效和造成浪费；研粉兑水冲服，每次1克 、1日2次。野山参效力最佳，生晒参作用平和，适于身体虚弱及病后的调养，红参性偏温，气阳两虚尤宜。