鹿茸是雄性鹿科动物未骨质化的幼角。每年割鹿茸两次，时间都在八九月份以前。大家可以看到鹿有两个角，一边是一支鹿茸，一共是一对鹿茸，那一年割茸两次，就是一对鹿茸。就是不割也会自动脱落，根部是鹿角帽，上面长鹿茸。之前课本上也讲过“东北三宝”分别是人参、貂皮、鹿茸角。鹿茸就是其中之一。

鹿种类有很多，分别为梅花鹿、马鹿、驯鹿、新西兰鹿等。药效和滋补效果最好，医用价值最好的就是梅花鹿鹿茸。这个是公认的，大家都知道野生梅花鹿是国家保护动物，人工驯养的梅花鹿，是国家批准的东北鹿乡镇“中国梅花鹿之乡”。是比较早的，体质比较健全的梅花鹿养殖基地。一部分药材走量给了制药厂，一部分给了批发商和中药铺。最后一部分是零售给了客户。

鹿茸分为二杠，三杠，二杠价值滋补效果最好，价值最高。鹿茸分为风干鹿茸整支，鲜鹿茸整支，鹿茸片又分为：腊片、半腊片、白粉片、黄粉片、红粉片、血片、骨质片。从左到右滋补效果依次降低，价格也是依次降低。最好的就是腊片。一支鹿茸只有2到3克。珍贵稀少。