银耳可以提高人体皮肤的抗损伤能力，它含有的维生素c，还能够维持人体皮肤组织的正常功能，增加皮肤润泽度，增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。也是一种可以补虚损益精气的。能润肺补肾，也能缓解肾阴虚和肺虚等多种不良的症状。平时如果多吃一些银耳的话，还能保护人类的肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，增强肝脏的解毒功能。