我们在选购冰糖时，最主要的是看是用冰糖来做什么，而不是注重它的颜色。两种冰糖的用途不一样，因此要根据实际情况去购买。要是你买冰糖是用来熬粥和炖汤或者制作各种甜食，那么就买白冰糖，若是用冰糖给菜品上色，那么就买黄冰糖，上色效果会更好。