肾切除一个肾后，需要特别注意饮食调理，以帮助身体恢复和保护剩余的肾脏。以下是一些建议的食物：

富含优质蛋白质的食物：如鱼、鸡肉、蛋类、奶制品等，可以提供身体所需的营养物质，促进肌肉生长和细胞修复。

富含维生素和矿物质的食物：如绿叶蔬菜、豆类、全麦食品、坚果、水果等，可以提供身体所需的维生素和矿物质，促进新陈代谢和免疫力的提高。

低盐食品：如新鲜蔬菜、水果、全麦食品等，可以减少肾脏的负担，保护肾脏功能。

控制水分摄入：肾切除手术后需要控制水分摄入，以减轻肾脏的负担。应遵循医生的建议控制水分摄入量，避免过量饮水或饮料。