许多 情况下大家在炒淮山之后全是会觉得到掉色的，色调上边看上去沒有那麼有光泽度的，而且还会继续出現变黑的状况，那样的话便会促使自身的胃口越来越非常差的，所以说就需要先用冷水侵泡一阵子之后再去炒得话就可以避免 山药变黑的状况出現的，并且炮制的情况下熟度上边也是不必那么大的。

山药怎么炒不掉色

淮山药萝卜粥是一款咸粥，味美口味淡，惹人喜爱，淮山药有滋润健壮，促进消化，跟箩卜一起做粥，糯糯的，有营养成分又好消化吸收。

原材料：檽米、稻米、淮山药、箩卜、平菇、生姜片二片

作法：

1、檽米和稻米清洗侵泡10分钟。

2、山药去皮切条侵泡，箩卜削皮切一小块，平菇清洗切硬粒。

3、锅中水烧开放箩卜和平菇焯烫，稻米、箩卜、平菇放內胆。

4、放淮山药，开水，內胆放进电压锅中。

5、盖上按住营养成分饭-熬粥健。

6、放盐调料，滴少量芝麻油翻拌，盛碗中撒上葱段就可以。

二、玫瑰花山药泥

这款甜点做法简易，可是味儿非常好。淮山药口味细腻柔软，口感香甜，掺杂着豆豆玫瑰花，不但能够健脾除湿气，还能养颜美容。

原材料：淮山药500g，玫瑰茶1小把，婴儿奶粉2炒勺，白砂糖2炒勺。

作法：

1、淮山药下锅煮熟，煮熟的淮山药放进盆里。

2、趁着热放进干玫瑰花，放进适当婴儿奶粉。

3、放进适当白砂糖调料，把淮山药碾碎泥，搅拌均匀，用磨具造型设计就可以 。

三、山药炒牛肉

牛肉是一样非常好的清补食物，针对咳嗽，漫性支气管炎，阴虚内热哮喘都是有一定的医治和滋补的实际效果。牛肉做的不好不容易有羊臊味，这家常小菜里加了牛肉的黑胡椒粉和朝天椒，不但去除开羊臊味，并且下饭菜十分香。

原材料：牛肉200克，淮山药1跟，芹莱2根，红尖椒2个，食用盐小勺，姜3g，蒜5瓣，米酒1炒勺，生抽酱油1炒勺，酱油小勺，芝麻油1勺子，小葱1段，食用油和黑胡椒粉适当。

作法：

1、将牛肉切一片，芹莱切条，葱蒜切成片，尖椒切圈。

2、将山药去皮切薄点的片，入沸水锅中焯个10秒钟捞起来预留。

3、锅入油加温，放入羊肉炒断生后马上盛出。

4、净锅再进油，炒出香味葱蒜，放入羊肉、芹莱段、尖椒圈炒一会儿。

5、再添加米酒和淮山药，迅速添加生抽酱油、酱油、盐和黑胡椒粉火灾炒匀，最终淋入芝麻油就可以。[2