在最初，冷食通常是指冰棍儿，伴随着時间的变化，加工工艺的持续改进，现如今的冷食类型真的是愈来愈多。不但有朱古力冰激凌，也有一些水果冰淇淋，味儿全是十分非常好的。非常在高温天气的情况下吃一块冷食，真是不必太爽。实际上冷食还可以自己在家做，那麼芒果冷饮的做法是啥?

制作过程

1

3个鸡蛋黄、130克白砂糖、400ML牛乳所有倒进奶锅，并搅拌均匀。

2

把奶锅用文火加温并持续拌和，直至奶锅里的液體遇热后刚开始有烧开的发展趋势，马上玄火。

3

玄火后，马上倒进所有的冷的鲜奶油，并搅拌均匀。随后，添加吉利丁和一点点盐，并让它完全制冷。

4

把芒果削皮削皮后秤重，随后放进食品回收器，搅弄成芒果泥(多打一会儿，将瓜瓤内的化学纤维所有粉碎，冰激凌才会细致)。在芒果泥里添加柠檬水和剩余的45克白砂糖，搅拌均匀，放入冷藏室1个钟头。

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等第三步的化合物完全制冷后，将冷冻好的芒果泥倒进，并且用电动打蛋器搅拌匀称。

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搅拌之后的冰激凌液，放入冰箱冷冻。(由于这一份量比较多，所以我散装来到2个海碗里，那样以后的搅拌较为便捷)。

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冰激凌液冷藏到刚开始结冻之后，取下来，用打蛋器搅拌一会儿，再次放进电冰箱。以后，每过半小时取下来搅拌一次。

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反复这一全过程，搅拌4次以上，再将冰激凌完全冻硬，冰激凌就搞好了。图上是最后一次搅拌的情况，这时冰激凌早已类似即将冻硬。

制做要点

1、可否作出光洁细致的冰激凌，最重要取决于冷藏冰激凌情况下的搅拌全过程。我们了解，如果不开展搅拌，立即将冰激凌冻硬得话，冰激凌会变成有点硬的冰块儿。拌和的目地便是避免 冰激凌产生大的冰块儿结晶体。拌和的另一个目地，是使冰激凌在拌和全过程中渗入气体，让冰激凌的容积越来越更为蓬松剂，口味更为轻柔。拌和的频次与拌和時间依据具体情况而定，拌和的频次越多，時间越长，冰激凌的口味就越细致和轻柔。假如感觉不便，也请最少在冷藏全过程中把冰激凌取下拌和4次以上，得到 好的口味。

2、假如标准容许，建议大伙儿把冰激凌液在冷藏以前分为几大份。由于大份的冰激凌冻硬的速率更快，省时省力。并且冰激凌冷藏的速率越快，越不易产生大的冰块儿结晶体。自然，那样做的弊端便是我们搅拌的情况下就得多搅拌多份了。

3、步骤图第二步，用奶锅煮鸡蛋黄牛乳化合物的情况下，要留意熟度，不必煮过度了。煮好之后，马上倒进鲜奶油，让溫度马上降下去，避免 温存再次加温。