凤爪是一种普遍的食材，绝大多数状况下凤爪都是被制做成一种速食食品商品，还可以做为一种休闲娱乐食材。凤爪这类特色美食与许多 食物都能够配搭在一起吃，味儿不但很好，营养成分成分也比较丰富。自然，凤爪肯定是买天然的最好是，一些历经独特生产加工的還是不必买为妙。那麼，凤爪和什么一起烧美味?

作法一：

姜、蒜、麻椒、辣椒干、八角、生抽酱油、酱油、盐、味精、米酒各适当。凤爪清洗，上锅蒸至掉色，蒸至掉色的凤爪;将蒸好的凤爪斩成一小块。将斩成一小块的凤爪放进锅内。锅内加辣椒干、麻椒、八角、生姜片、生抽酱油、酱油、盐、米酒(很重要，米酒加到间距凤爪一半部位，干万不可以加水，主要是靠米酒来炖进味的)。大火烧开，文火炖30分钟，正中间翻2次锅，让凤爪掉色。起锅前添加味精调料，盖外盖文火焖3分鐘就可以上盘。

作法二：

把凤爪数只洗干净，指甲剪掉。焯水除腥，晾晒水待煎(水烧开后，放进凤爪过一下水)。在锅油炸至橙黄色。添加调料与适当的水在锅中焖，文火大约35分鐘(调料：姜片少量，小茴香，八角，八角茴香，朝天椒，生抽，糖多个)。类似好的情况下，再再加少量葱段就可以。

作法三：

凤爪200克，八角2颗，八角茴香一小片，良姜2片，辣椒干、姜片、蒜头、老冰糖、酱油、味精、葱、米酒各适当。将凤爪剪去手指甲及指窝处的死皮，清洗;八角、八角茴香、良姜清洗，生生姜切成片，蒜头用刀拍松后削皮，辣椒干裁成两半完去籽，葱鲜切花。

将凤爪放进开水中煮约2分鐘，捞起来控干;起油锅，放入八角与八角茴香，用文火将其炒成香气;放入凤爪煸炒两下后添加少量米酒炒匀;再放进姜片、蒜头、良姜、老冰糖、酱油，炒匀至凤爪着色;添加适量的沸水(水需淹过凤爪)，放进适当的盐与味精，大火烧开后用汤勺舀去白沫子，盖上盖子，转文火煮约25分鐘;最终撒上葱段炒匀就可以。