赤小豆又名饭赤豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。它能利水消肿也能补益气血，对人类身体有明显的滋补作用，经常食用对身体也有诸多好处。下面我们一起来看看赤小豆的功效与作用吃法都有哪些。

1、清热解毒

赤小豆是一种性质微寒的食材，清热解毒是它的主要功效，而且它颜色赤红，可以入心经，能清心火，对人类因心火旺盛引起的毒素淤积和皮肤长疮以及疮毒脓肿等症都有明显的预防与缓解作用。

2、利水消肿

赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

3、润肠通便，预防肥胖

赤小豆中不得含有人体必需的多种微量元素和维生素，它还含有丰富的植物纤维，这些植物纤维被人体吸收以后，能促进肠道蠕动，而且能清除肠道壁上淤积的脂肪和毒素，能让它们随身体代谢排出体外，人们经常吃赤小豆，既能润肠通便，又能防止身体肥胖。

4、保护心血管

保护心血管也是赤小豆的重要好处，因为赤小豆不但能稳定血压和血脂，还能阻止血糖升高，更能提高人类毛细血管通透性，能降低血液粘稠度，经常吃赤小豆，能让人体微循环处于正常状态，而且心血管功能也能保持稳定，它们发生病变的几率会明显下降。除了保护心血管赤小豆，对人类脾胃还有明显保护作用，它对人类的腹部胀满和消化不良以及腹泻腹痛都有一定缓解作用。

赤小豆的吃法

一、薏米赤小豆粥

薏米70克、赤小豆90克、红枣20克、龙眼肉10克。将薏米与赤小豆洗净提前泡发，红枣和龙眼肉洗净备用；泡好的薏米和赤小豆放入锅中，大火煮开。等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。转中小火慢炖，至赤小豆微开花熟软即可食用。

功效：薏米赤小豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。

二、陈皮赤小豆

赤小豆250g，陈皮10g，冰片糖适量。赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚；泡好后放入锅内，注入清水。把洗净的陈皮放入锅内，按煲粥键进行煮制。当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要。加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好。

功效：赤小豆具有利水去肿的功效，陈皮可帮助消化、宣通五脏，与赤小豆结合能减肥消肿，建议每日餐後饮用，2星期便见效果。

三、赤豆桑白皮汤

赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆。

功效：赤小豆健脾利湿，而以桑白皮专于利尿消肿。用于脾虚水肿或脚气，小便不利。

四、车前子赤豆甜羹

车前子200g，赤小豆250克，糯米500克。车前子煎水，用车前子水来煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖食用。

功效：具有健脾，滋阴，补血，利水的作用。

赤小豆的功效与作用

1、清肠排毒润肠通便

赤小豆中含有大量的膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，清理肠道中的垃圾与毒素，平时食用能清肠排毒也能预防便秘，另外人们多吃一些赤小豆还能吸收一些皂甙和磷脂，它能预防高血脂和高血糖也能防止结石生成。

2、利水消肿

利水消肿也是赤小豆的重要作用，它对人们因心脏病和肾病引起的身体水肿还有肝硬化引起的腹水以及脚气浮肿等症都有很好的治疗作用，平时需要时可以直接用它煮水喝，能让水肿很快消退。赤小豆还能预防黄疸，它能让黄疸尽快消退，平时它可以用于人类黄疸性肝炎的辅助治疗。

赤小豆的食用方法

1、赤小豆粥

赤小豆在生活中有多种不同的吃法，煮粥就是它的常见吃法，平时煮粥时需要准备赤小豆一百五十克，糯米一百五十克，赤砂糖十克，把准备好的赤小豆提前用清水浸泡，然后与淘洗干净的糯米一起入锅加清水煮制粥，在粥快要煮好时加赤砂糖调匀就能出锅食用。

2、赤小豆鲫鱼汤

做赤小豆鲫鱼汤时需要准备赤小豆一百克，鲫鱼二百克，大蒜和陈皮以及姜片还有食用盐都要少量准备一些。把准备好的鲫鱼清理干净，放到砂锅中，加入洗好的赤小豆再放足量清水，随后放大蒜和姜片与陈皮再加足量的清水，用大火烧开再用小火炖一个小时，出锅前加食用盐调味就可以。

赤小豆，不仅仅有赤豆、红小豆、饭豆等别名，也称为红豆。她可以起到行血补血、利水消肿，清热退黄、解毒排脓的作用，算得上是一种营养丰富的小干豆，对于心脏病和肾脏病患者都非常有帮助。

不仅如此，这种豆还有“久食瘦人”的说法，有一定的减肥作用。赤小豆做粥、做馅、做小吃都不错，用赤小豆、粳米煮粥，不仅仅利水消肿，还可以健脾胃。还有需要注意的是，赤小豆质地坚硬，不容易煮烂，假如要是和与粳米同煲，那么应该先把赤小豆煮烂后，才放入粳米。而且，赤小豆适合用适量的糖调味，最好不要放盐，不然不利水分的排出。