秋冬季节天气干燥，这个时侯喝汤，首选当然是清热滋润型的了。那么秋冬季节适合喝什么汤呢？像玉米排骨汤，冬瓜瘦肉汤，银耳汤，雪梨汤之类的大众情人型润燥汤水都非常适合这个季节饮用。

不过，我要说的不是以上所罗列的这些，反正这类型的，前面的答主们已经分享了不少的做法。那我而来说一个略小众的汤水吧。

这个汤武汉人应该都不会陌生，在早前的武汉人家可以说是非常的常见。小时侯街坊四邻都经常煮，前些年武汉街头还是蛮经常能看到有推着小车叫卖的，虽说现在不常见了，但好东西就是好东西，它不仅润燥，还有很好的止咳防感冒的作用，特别适合现在这时节。这个汤是——甘蔗荸荠汤。

做甘蔗荸荠汤原料很简单，只需要甘蔗和荸荠。甘蔗最好选红的甜甘蔗，它性质温和，清热、生津、润燥、补肺益胃。然后荸荠的话，能益气开胃，消食化痰。选材的时侯，挑大个头的水份足的最好了。

准备好原材料，做起来就超级超级简单了：

1、甘蔗去不去外皮都可以，不去外皮的话直接把表面洗干净，改刀切小。切小块也行，切小条也行，随你喜欢。

2、荸荠的话可以选择去皮或者不去皮，早前一般人家做都是不去皮的。还是一样，不去皮的话要洗干净些哈。

3、取砂锅，把准备好的甘蔗和荸荠都放进去，加入足量的水，大火烧开后撇净浮沫，转中小火煮半小时左右就好了。

煮好的甘蔗荸荠汤是自然的清甜味，喝汤吃荸荠啃甘蔗，连汤带料一点也不会浪费，以上这个也是我最喜欢的质朴做法。如果你喜欢更甜些，或者说想要营养更丰富些，加点红枣桂圆一起进去煮也是挻好的，一样好喝。

这时节，也是甘蔗和荸荠都正是大量上市的时侯，诚心建议你把这个汤煮来喝喝～

莲藕排骨汤是中国传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。

是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在中国南部，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。

尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

两类功效的汤都适合秋冬季节喝：温补和去燥。

温补类的主要以脂肪含量少的肉类为主材，比如鸡肉、羊肉、牛肉，用尽量少的调料煲制为好，且忌辛辣口。煲制的时间越长，肉中的脂肪会越多地析入汤中；也就是说，想提高抵抗力、耐寒能力的话，多吃肉、少喝汤。如果想以喝汤来滋补身体、同时减少脂肪摄入的话，则要低温慢炖，析到汤里的脂肪会比较少，这样做出来的汤水是清澈的。

去燥类的主要以白色食材为主，如藕、梨、百合、银耳。煮制的方法也相对简单很多：单一食材或混合食材+水。值得注意的是，冷水下锅、全程小火，食材的营养物质会释放得比较充分；同时，糖的量一定要控制好，能不放就不发。

健脾益胃汤

食材：排骨350克，鲜淮山200克，鸡内金15克，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：鮮淮山去皮切块；排骨斩件洗净，焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

功效：淮山性味甘平，能健脾补肺、固肾益精。鸡内金消食化积、陈皮理气化痰，均为健运脾胃之品。三者相搭，相得益彰。本菜品性味平和，能够健脾开胃、增进食欲，适合大众食用。

秋冬季节干燥寒冷，所以要从两个方面着手，一是要清火润燥、养肺滋阴，另一方面也要补气养元，暖身驱寒，这两个方面看起来是矛盾的，一种是要喝清淡凉性的汤品如雪梨银耳等，一种是要喝温补养胃的暖身汤，如鸡鸭牛羊肉等，可是本质上是不矛盾的，可以从自身体质着手调补，体质虚寒的，以补气养元的鸡鸭牛羊肉为主，先把元气补起来，再以滋阴清润的汤品来调补，只注意食材的选择尽量选择温性平和的银耳、山药、白果等食材，不要用雪梨、百合、芦荟等寒性食材即可。

而相反体质燥热的人，要以清火润燥为主，多食滋阴降火的食物，同时注意补充水份和维C，因为这种体质的人一般不爱喝水和吃蔬菜水果，先将体质调理平和，再适当加上一些补气养元的食物即可，注意不要选择人参牛羊肉这种比较燥性的食材，可用比较温补的鸡肉、猪骨等食材炖汤，正所谓阴阳平衡才能更健康。