网络上流传的，与柿子相关的饮食搭配似乎有着很多禁忌，其中最常见的是和虾蟹、牛奶、香蕉等食物的搭配，说实在的，这些流言的产生也并非是毫无根据的，只是被夸大了太多；柿子不能和什么一起吃？这个是真的吗，柿子真的有什么相克的食物吗？

一般来说，尚未熟透的柿子以及柿子皮中，含有大量的单宁酸，也就是咱们常常提及的鞣酸，该物质具有很强的收敛作用，当它和柿子中的果胶成分一起与胃内盐酸接触时会凝结成块？

如果此时又有高蛋白食品摄入，那么，大量的鞣酸、果胶和蛋白质会在胃内酸性环境下发生反应而形成更加难以溶解的沉淀物，这些沉淀物又会在胃的机械作用下逐渐形成较为坚硬的团块，也就是所谓的"柿胃石"。

而柿胃石的出现会对我们的消化系统造成很大的损伤，最初可能只是轻微的上腹不适感，其症状类似于急性胃肠炎，如果柿胃石能随着胃肠蠕动自行排出，其不适感会很快缓解，但如果柿胃石太大，则很容易造成胃黏膜破损出血或溃疡，甚至是胃肠梗阻。

所以，才有了柿子不能和高蛋白食品一起食用的说法，而我们也看得出来，第一段中所提及的几种食物刚好都属于蛋白质含量特别丰富的种类，于是，便有人说柿子和虾蟹、牛奶、香蕉等食物一起食用会损害健康。

不过，这里却存在一个误会，那就是"食用量"的问题，换句话说，偶尔食用1～2个熟柿子，以其鞣酸含量，即使吃了高蛋白食品，也不至于形成"柿胃石"，即使会产生一些沉淀物，也会在胃肠道的蠕动下排出去的。

所以，真正需要我们注意的并不是"柿子不能和哪些食物搭配"，而是该怎么吃柿子，我们的建议是，尽量选择削了皮的熟柿子吃，而且每天不超过2个，尽可能避免食用那些富含鞣酸的"尚未熟透的柿子和柿子皮"。

和柿子不能一起吃的食物可是满天飞，比如我们很早就听说过柿子不能和螃蟹一起吃，另外还有柿子不能和红薯一起吃，柿子不能和海鲜一起吃，柿子不能和牛奶一起吃，柿子甚至不能和鸡蛋一起吃，这柿子可有不少禁区啊，咱想吃个柿子得随时都注意是不是吃了不该和它搭配的食物。

一些资料还夸大说这是“食物相克”的理论，其实食物相克早就被否定了，食物之间并没有相克之说，只是一些反应可能会造成肠胃的不适症状，或是有过敏性症状的发生。

 我们一个一个来看吧，柿子是不是不能和螃蟹一起吃？柿子不能和螃蟹一起吃的说法来自于肉类中含有大量蛋白质，而柿子中含有鞣酸、植酸成分较多，蛋白质、钙质和鞣酸可能发生反应形成沉淀，让我们无法消化，刺激肠胃，产生呕吐腹泻食物中毒。

鞣酸和蛋白质、钙质是会发生一些反应，不过这些反应程度都很轻，如果要让我们发生很严重的不适反应除非吃了大量柿子，大量螃蟹，普通来说，我们根本吃不了那么多剂量的柿子和旁系，一般来说并不会造成什么不适反应。

听说柿子和红薯一起吃会得胃穿孔，因为红薯淀粉多，吃了会让胃中激发大量胃酸，如果再吃柿子，鞣酸植酸会形成沉淀物，难以消化又不能排出。

这种说法其实也不算靠谱，普通朋友也试过如果空腹吃了红薯其实也不怎么会产生胃酸突然分泌过多的情况，除非本来肠胃就比较虚弱，或已经有胃炎等问题，如果是因为红薯碳水化合物含量高而促进胃酸分泌，那么我们干脆不要空腹吃米饭，不要空腹吃饺子抄手包子，但这不是我们经常做的事情嘛？

胃酸分泌的过多可能出现在我们暴饮暴食上，如果我们吃熟过的红薯，避免红薯中特殊淀粉刺激肠胃，摄入量适宜，其实没那么容易产生“烧心”、“胃酸过多”的情况。

同样，如果这时候再吃一个柿子，照样也不可能这么轻易就出现发生反应形成沉淀的情况，即使发生了，这些沉淀大部分也会被运输最终排泄掉，不会如此轻易堆积在胃肠里。

说到柿子和什么食物不能吃，那可真是一片见解，和柿子不能一起吃的食物可真是太多了，比如这柿子不能和螃蟹一起吃，两个都是“极寒”食物，吃了对肠胃不利，比如柿子不能和牛奶一起吃，柿子不能和海鲜一起吃，因为柿子中鞣酸和蛋白质得起反应生成不溶沉淀，还会造成结石。

柿子还不能和红薯一起吃，因为红薯糖分含量多，吃了造成胃酸分泌，和柿子中的鞣酸又会沉淀起硬块，还会诱发胃溃疡。听着这些可太可怕了，另外还有人指出柿子不能和鸡肉、番茄、香蕉、鸡蛋、鸡翅等等一起吃，它们都可能对胃肠不利。算了算了，咱们吃了柿子可就啥也别吃好了，但柿子真的有这么“遭人嫌”？