马齿苋，又名马牙菜、长生菜，既是好蔬菜，又是良药。人们有吃这种野菜的习惯，或凉拌沙拉，或拌面粉、煎饼，或做馅料；作为药品，具有清热解毒、活血消肿的功效。每年夏秋时节，将整株草割开，洗净泥土，用开水稍烫一下，然后晒干。

马齿苋的营养价值与功效是什么？

马齿苋性寒味酸，用于治疗热痢、脓血、热淋、血淋、带下、痈疮、丹毒、瘰疬等。但脾胃虚寒、肠滑者不宜服用，汤剂不宜与鳖甲同煎。

临床上常用马齿苋治疗以下疾病：

1.细菌性痢疾：取马齿苋鲜茎叶500克，洗净切碎，加水1500毫升，炒500毫升，成人每日三次，每次70毫升，连服2-7天，小儿用量减半；

2.肠炎：取鲜马齿苋1000克，洗净捣碎，挤压成150毫升左右，口服，每日3次，每次50毫升，5-7天。严重者，鲜马齿苋汤也可每日一次保留灌肠；

3.疥疮、化脓性疾病：取鲜马齿苋300克，洗净，粉碎，加1500毫升水，微沸，然后将患处晒干、加温，每日2-4次；鲜马齿苋也可捣成糊状敷于创面，每日换药4-6次；

4.小儿单纯性腹泻：取鲜马齿苋500克，煎去渣取汁，加适量白糖调味，分几次服用，一天口服，服用2-3天；(5)急性阑尾炎：取鲜马齿苋、蒲公英250克，加水煎煮两次，合并煎液，浓缩至200毫升，分两次服用，3-5天。 

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。