菠菜银耳汤取菠菜150克、白蘑菇20克、细香葱15克、盐少许、味精、香油。菠菜洗净切段，用开水小火煮；白蘑菇用温水泡软，洗去泥沙，切成小朵；去除根部并清洗细香葱，然后将它们切成细碎的碎片。将白蘑菇放入锅中，倒入少许水，大火煮沸，然后加入菠菜煮沸，加入盐、味精、葱花，淋上香油。此汤可滋补津液，润燥燥火。

宁心白菜汤取白菜150克、百合干20克、莲子浆、红枣15克、冰糖、葱、姜、盐、香油少许。将白菜洗净，切成小块；将干百合、莲子、红枣洗净，用水浸泡1小时。将干百合、莲子肉、红枣、大葱、姜片和冰糖放入锅中，加入适量的水煮至软烂，加入白菜丁煮滚，倒入在芝麻油和服务。此汤可润肺、化痰、解乏。

绿豆冬瓜汤取冬瓜500克、绿豆150克、葱15克、姜5克、盐少许、鲜汤500克。把汤锅洗干净，放在高温下，加入新鲜的汤煮沸，去除气泡。生姜洗净，拍干，放入锅中；将葱洗净，放入锅中；绿豆洗净，去掉浮在水中的豆皮，放入汤锅中小火煮。冬瓜去皮去果肉，洗净切块。绿豆煮熟后，将它们放入汤锅中。待熟而不烂时，撒上盐即可食用。此汤营养价值高，具有清热解暑、解渴解暑的功效。

夏至过后，外在注意避暑，内在注意补水！汤是补水首选，既能满足身体水分又能提供营养，一般食补要选用温和、中性，甚至略带点凉性的食物，来维持体内平衡。今日我给大家收罗了几款养生汤，有空时可以煲一锅。

1.冬瓜薏仁老鸭汤

“防苦夏，吃吃鸭”突出了在夏季吃鸭肉的重要性。鸭属水禽，性寒凉，中医讲“热者寒之”，所以鸭肉不仅适合体内有热的人，也适合用于夏季进补。冬瓜薏米老鸭汤中的冬瓜具有消暑补虚的功效，外加薏米效果更佳，鸭属于寒凉性食物，肉质香醇，鸭汤营养丰富且具有清热解毒的功效，是粤菜中一道十分经典的名菜。

2.冬瓜海带汤

冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效於一身。海带能增钙降钠，利於胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。

3.荸荠莲藕汤

荸荠和莲藕熬制而成的荸荠莲藕汤也是很好的夏季进补食品。荸荠（又称马蹄、乌芋）性寒，有清热泻火、凉血解毒的功效。同时荸荠中较高的磷含量可以促进人体内营养物质的代谢，调节酸碱平衡。莲藕性味寒凉，含有黏液蛋白和膳食纤维，可减少人体对脂类的吸收。莲藕中的部分鞣质还具备一定的健脾止泻、促进消化、增进食欲的作用。

4.绿豆百合汤

夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入百合一同熬煮，有补中益气、润肺止咳，清心安神的作用。

5.乌梅汤

乌梅性味酸涩，食酸可以固表，使汗出有度，《神农本草经》记载乌梅具有收敛生津、止烦解渴等疗效，因此乌梅汤也是夏至日的上好饮品。

总之，夏至后温度逐渐升高，多吃油腻或辛辣食物，会造成身体内、外皆热，易出现痤疮、口腔溃疡、便秘等上火病症。适当喝汤和进稀食是夏季饮食养生的重要方法。

这两个夏季养生汤你千万别错过哦：

一、百合绿豆汤

材料：鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。

做法：

1、洗干净绿豆和百合，一同放入砂锅中

2、加入适量清水，大火煮开

3、再关小火将绿豆和百合煮至绵烂

4、最后加入冰糖即可

功效：清热解暑。用于炎炎夏日易心烦气燥、口干、出汗者。亦可用于防治中暑眩晕。百合性微寒，具有清火、润肺、安神等功效，绿豆具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是湿热体质者的天然良药。

二、冬瓜海带鲫鱼汤

材料：冬瓜100克、海带30克、虾皮、鲫鱼。

做法：

1、所有材料洗干净，将冬瓜切成小块

2、鲫鱼入油锅两面煎至微黄后与海带冬瓜，一同放进锅中

3、放入适量虾皮

4、大火煮沸后转文火煲约1个半小时，下些许盐调味即可。

功效：冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦；海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。本方消暑除湿功效显着，多数人都可以食用。

最近正值梅雨季，断断续续的下雨和闷热的天气让人好生烦躁，只能通过食补获取活力。薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材，和排骨一起同煨，既好喝又快手。     

提到夏季清热解火的食材，台台总是不由自主想到苦瓜。拥有“瓜中君子”美名的它，味道虽苦，但无论是炒菜还是炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材。借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，与排骨、淡菜一起煲汤，鲜美又解暑，也是广东人钟爱的夏季解暑靓汤。

夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克至120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当地多吃肉。

夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。其中，鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。

此外，夏季提倡吃凉性食物滋补，但并非所有的人对羊肉、狗肉等温性肉类都该敬而远之。