要知道，早在魏晋南北朝时期，羊肉也是那会古人在春节最爱的肉类之一，这其实有个说法，按五行学说，春属于木，当万物生，而羊喜嚼百草，而且能吃到土壤最深处的嫩芽。所以游牧民族，放牧时，先让牛马先吃，随后再让羊断后。

但是这自然不利百草生长，固宰杀羊，无非是祈求草木丰盛，来年五谷丰登。

另外，羊肉实是一味美味，参看“美”字，就知道古人对羊有多喜爱。

那吃羊肉有什么好处？

按李时珍的说法，无非有三点主要功效：一补虚劳、二治妇人赤白带下、三治疗筋骨。不过，哪怕羊肉没啥药物功效，也不影响吃货对它的赞美，大冬天，来个羊肉火锅，无疑是最佳选择！

益目

羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

治疗再生不良性贫血

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。

防寒

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃，而人的体温为37℃。

有句俗话叫“挂羊头卖狗肉”，以前我不懂，因为那个时候我特别喜欢吃狗肉，羊肉算什么。现在我懂了。因为我现在觉得羊肉最好吃，比狗肉牛肉猪肉兔子肉老鼠肉驴肉都好吃。当然煮羊肉和煮狗肉一样需要厨艺，不是谁都能焖出好味道来的。俗话说羊肉没吃到惹来一身臊，去不了那个臊味，白送给我也不吃。

其实去那臊味也很简单，就是在煮之前放热水锅里煮半个来小时，放入蒜和姜，而后把那水换掉再煮。只是羊肉好吃急不得，需慢慢长时间的煮，就是感觉已经熟了，还要再煮，所以有时候第二顿的羊肉更好吃，因为重复煮的时间长。至于吃羊肉的好处那可多了，我的亲身感受是可以御寒，就是冬天吃羊肉能提高抗寒能力。

中医认为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。

不易长胖

羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

助消化

羊肉还可增加消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。

止血祛瘀

羊血性味成平，有止血、祛瘀之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

说其它地区的羊好吃的，恐怕真的没尝过内蒙的羊。羊最好吃要看品种和产地。

我国西北地区，羊不难吃，但是西北的自然环境决定了它的羊不会比呼伦贝尔的好吃。这里没有其他意思，听我分析完就懂了。

全国最好吃的羊应该是在内蒙古，内蒙古两个地方的羊肉最好，一个是锡林郭勒，一个是呼伦贝尔。其中呼伦贝尔的羊更好一些，在呼伦贝尔陈旗和西旗最好，其中西旗略好一些。

呼伦贝尔的羊生活在全年空气、水源零污染的草原，土地冰冻期长，因此土地消耗小，微量元素和矿物质含量丰富，夏季光照强烈，雨水充沛，草长茂盛，这里的羊都是放到草原上随便吃，根本不需要喂饲料，羊吃了这里的草喝这里的水长大，又是放养，肉质当然是相当的好，这得天独厚的自然条件，是其它养羊的区域所不能比的。味道，自然也是绝了！

羊肉是广义上的发物，属于发热之物，这是因为羊肉本身性温味甘，入脾肾经，具有补气血、助元阳的功效，比较适合贫血者、产后或病后气血两虚以及虚寒证患者食用，但是阳盛者或阴虚火旺之人食用，会助热动火、伤津劫液，导致发热口渴，大便秘结等，还可能使一些热性病症复发或加重。因此阳盛者或阴虚火旺之人应慎食羊肉，高血压患者也应忌口。

其实，真正对人体不利的发物并不存在，在身体健康状态下，不过敏、健康卫生的食物都可以吃。一旦生病了，那么要注意遵循医生的嘱咐，避免进食性味与疾病的病性相同的食物，以免加重病情。