黄精一般于春、秋两季采收，以秋季采收质量好，挖取根茎，除去地上部分及须根，洗净，置于沸水中略烫或蒸至透心，捞出晒干或烘干。

黄精性味甘平，归脾肺肾经。有益气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。生用味麻，刺激咽喉，多蒸用；但酒制后，使之滋而不腻，补益作用增强。

临床上主要用于肺阴虚证、脾胃虚弱证、肾精亏虚证等所致的的干咳少痰、食欲不振、倦怠乏力乏力、腰膝酸软等不适反应。

据现代相关资料报道：黄精能提高免疫功能和促进DNA、RNA及蛋白质的合成；具有显著的抗结核杆菌的作用。煎剂有降血糖、降血脂、增加冠脉血流量、抗心肌缺血、抗疲劳、抗衰老等作用。

古籍摘要：1、《名医别录》：“主补中益气，除风湿，安五脏。”

2、《日华子本草》：“除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤虚损。”

3、《本草从新》：“平补气血而润。”

黄精又名鸡头黄精、黄精菜，它是常用的一种中药，它为百合目百合科植物，分布区域：西伯利亚、蒙古、朝鲜、中国等。黄精的功效主要有补气养阴、健脾润肺、益肾等。黄精的主要营养成分有：黄精多糖、天门冬氨酸、高丝氨酸、强心苷等。黄精经常与其搭配的中药升麻、当归。

黄精，熟地黄，枸杞洗净，用温水浸泡30分钟。鸡洗净斩块，姜切片，葱切花，将鸡肉、黄精熟地黄、枸杞倒入电炖锅内胆，加入葱姜，盐，料酒。

倒入清鸡汤，加盖，放入电炖锅，低温档，隔水炖煮3小时，鸡肉软烂即可。盛出，饮汤食肉并黄精枸杞等。

黄精我们这边的山上也有，不过很少，黄精又叫鸡头参、老虎姜等，黄精是一味中药，营养丰富，在我们农村经常会用黄精搭配党参、枸杞等来煲汤，和肉一起炒着吃，煮粥、酿黄精酒等，营养又好吃。

黄精是一种中药材，又叫鸡头参、老虎姜等，黄精一般都在大山上生长，我们这里山上也有，不过很少，偶尔能碰见一颗，我爸爸还从山上挖了几颗，种在我们菜地里，黄精可以用来炒肉、煮粥、煲汤等，营养丰富又好吃，我们家还会搭配大枣、枸杞、党参、当归来熬着喝，下面就来分享一下黄精的烹饪方法。

一、黄精排骨汤

1、准备食材：黄精50克、排骨两斤、大枣、枸杞、姜、葱、盐

2、把排骨剁成小块，用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，黄精洗干净，把皮刮掉切成小块，大枣、枸杞洗干净备用。

3、排骨泡好后，多洗几遍洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，捞出来冲洗干净。

4、把排骨放砂锅里，再放入黄精和姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到后放入枸杞和盐，再炖煮十分钟就可以了，味道鲜美又好喝。

 黄精性味甘平，具有补中益气、养阴生津、润心肺、强筋骨的作用。《日华子本草》记有“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”《本草纲目》说它能“补诸虚、止寒热、填精髓。”《本草推陈》中讲：“黄精效用与地黄、人参、黄芪相同，其特点为滋而不腻，补而不热，为补益之最理想的俊品。”

黄精炒鸡肉

1、准备食材：黄精、鸡肉、姜、葱、蒜、泡椒、青红椒、料酒、白糖、蚝油、酱油、盐

2、把鸡肉洗干净，剁成小块，再洗两遍，洗干净沥干水分，黄精洗干净，把皮刮掉切片，青红椒切圈，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切片，泡椒切碎。

3、起锅烧油，油热把葱姜蒜、泡椒放进去，炒出香味，把鸡肉放进去，煸炒一下，再把黄精放进去，翻炒均匀。

4、加入白糖、料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入一点开水，盖上盖子焖煮四十分钟，时间到后，把辣椒圈放进去，加入盐大火收汁就可以出锅了，非常的好吃。

总结：黄精营养丰富，新鲜的黄精用来炒鸡肉、猪肉都非常的好吃，黄精还可以用来煲汤、煮粥、泡酒等，可以根据自己的喜好来做，最多的就是用来煲汤了，可以搭配排骨、猪脚、鸡肉等来煲汤，都非常的营养又好喝。

说实在的，家乡山里有黄精，在我父辈还是认识的，自己却不认识，知道它是一味药料，小时候身体有些不舒服，爸妈总能去山上挖来些跟瘦猪肉熬汤…… 

黄精配以补脾和胃、益气血、生津、调营卫的大枣与生精益血、补虚强筋骨的猪肘，共组成滋补强壮的保健菜谱，常用于气血虚弱筋骨不健的病症。

食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

黄精：黄精忌酸、冷食物。

黄精作为一味滋补要药，备受大众的欢迎。那么黄精有哪些保健药理作用呢？我们可以从两大块进行分析：

一、从中医的角度讲，黄精性平、味甘，入脾、肺、肾经，有补气养阴、益脾胃、润心肺、安五脏、填精髓、强筋骨的作用。

主要应用于：1、肺虚咳嗽；2、脾胃虚弱，倦怠无力、食欲不振、脉象虚弱者；3、脾胃阴虚而口干食少、饮食无味、便干、舌红无苔；4、肾精不足，腰膝酸软、头晕、脚软等；5、用于消渴（糖尿病）。

二、根据现代有关医学研究表明：黄精含有黏液质、多种氨基酸等有效成份，具有止血、降压、抗菌、抗疲劳、抗病毒、降血糖、抗衰老、强健身体等保健药理作用。

但黄精性质滋腻，易助湿邪，故脾虚便溏、痰湿内盛、咳嗽痰多、腹泻以及外感发热者均不宜服用。

服用黄精期间不能食用酸辣、生冷食品。

黄精在我国大部分地区都可以种植，属于百合科植物。在药用方面通常用干的根块。在使用过程中要注意它的禁忌。

研究表明具有提高免疫、抗疲劳、提高记忆、抗氧化等作用。性味归经甘，平。归脾、肺、肾经。

主治补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咯血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。用法用量煎服，9~15克。

禁忌痰湿壅滞、中寒便溏、气滞腹胀者不宜服用。

使用药方: 1@肾虚腰痛：黄精15克，杜仲15克，伸筋草10克。水煎服。

2@肺虚咳嗽：黄精20克，百合20克，陈皮5克，水煎服。

3@糖尿病：黄精30克，玉竹30克。水煎服。4@胃热口渴：黄精20克，山药20克，熟地黄15克，天花粉12克，麦冬12克。水煎服。

药茶用于益气补血: 黄精、丹参各10克，绿茶5克。用开水冲泡10分钟后服用。