微量元素，又叫矿物质，包括铁，锌，碘，硒，酮等，人体自身不能合成，主要来自农作物，农作物是从土地中吸收，过去使用的基本都是农家肥，微量元素含量多，基本能满足人体对矿物质的需求，但是在近几十年，化肥的大量使用，提高了粮食产量，农作物中氮磷钾等元素大大增多，但其他微量元素大大减少。

比如大家都知道都吃菠菜能补铁，但是现在的菠菜比1950年的菠菜含铁量少很多。黑龙江齐齐哈尔的克山病，就是土地中没有硒造成的。

微量元素是属于矿物质中的一种，是指它的含量小于体重的0.01%，常见的微量元素有铁，锌，碘，硒，酮等，不知道你想补充的是哪种微量元素，这里介绍比较重要的三种。

铁的补充方法

植物中的铁与动物中的铁存在形式不一样，而人体所吸收的铁是与动物中存在的铁一样，植物中的铁要被吸收，是经过生化反应变成动物类的铁，因此要想补铁，建议多吃一些动物红肉，动物内脏，动物血等效果最好。

碘的补充方法

碘在体内主要参与甲状腺素的合成，主要作用也是通过甲状腺素的作用表现出来，这个微量元素补充方法通常选择食用加碘盐，再者多摄入海鲜类食物。

锌的补充方法

血液中75%-85%的锌都分布在红细胞中，它对生长发育，免疫功能，物质代谢和生殖功能等都有一定的重要作用，这个元素的补充方式可以选择强化制食品，再者就是贝壳类海产品，红色肉类，动物内脏，杂粮类等食物，它们含的锌量比较高。

1、蛋类

富硒食物中排名榜首的是蛋类，比如每100克鸡蛋的含硒量为23.3ug，每100克鸭蛋的含硒量为30.7微克，每100克鹅蛋的含硒量为33.6微克，想要达到补硒效果大家平时可以适当吃一些蛋类。

2、花生大豆

花生富含的硒营养素，可以改善大多数国人缺硒的饮食现状。

3、猪肉

猪肉是日常生活中，很常见的肉类食物，它不仅营养丰富、味道好，还是补充硒的重要食物

4、紫薯

紫薯富含硒及纤维素，不仅能不足身体所需的硒元素，它富含的纤维素还能促进肠胃蠕动，有清理肠道改变消化的功能。

5、大蒜

大蒜能促进食欲，帮助消化，为烹饪必备的调料，大蒜含有微量元素硒

多吃富含微量元素的食品，就有补充微量元素的作用。其中牛奶，瘦肉，坚果，动物肝脏和海带等食品，都属于富含微量元素的食品。

不过不同的食品中，含有的微量元素还有一定差异，比如牛奶中除了铁外，其他微量元素比较丰富，如果是缺铁，不能通过牛奶补充。

而海带和海鲜，对碘的含量特别丰富，如果有缺碘，可以多吃海带等食品。

蘑菇蘑菇中富含微量元素硒，而且非常容易被身体吸收。对于却硒的人来说，吃蘑菇是一种不错的选择，像平菇、香菇、金针菇等，不仅营养丰富

坚果的含硒量都很高，比如腰果、杏仁、南瓜子、西瓜子等，都有着丰富的硒含量。对于一些缺硒或者是缺其它营养元素的，吃坚果是不错的选择。

大部分的海产品含硒量都比较高，比如虾、蟹、牡蛎、鲍鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，都含有丰富的硒元素。

芦笋不仅富含硒，还含锌、锰和钾等矿物质，营养十分的丰富

硒是人体不可缺少的微量元素，可以起到抗癌的作用。许多食物富含硒，如各种海产品，如河蟹、对虾、虾、鲍鱼等。这些海产品不仅营养丰富，而且富含钙。多吃对健康有好处。像通常食用的大蒜一样，也富含硒。吃大蒜必须暴露在空气中10分钟，氧化后食用。平时必须均衡饮食，多吃新鲜蔬菜和水果。

补硒的食物有很多

含硒丰富的食物：蛋类，芦笋，蘑菇，大蒜，带鱼，动物肝脏，坚果，五谷等，也可以补充高吉星补硒片，有利于人体的吸收利用！

动物肝脏一般硒含量都很高，比如猪肾、牛肾、羊肾、鸭肝等都富含硒元素.

含硒高的食物有很多，比如动物肝脏、海产品、蛋类、肉类等种类中都有含硒高的食物，十大含硒高的食物葡萄干、芦笋、胡萝卜、大豆、洋葱、香蕉、浆果、蘑菇、花菜、菠菜

食物中没有，只能靠额外的补充，吃一些高品质，全世界都认可的复合维生素等。

人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充，由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中，要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。

反之，可造成某些元素的缺乏。人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状腺肿大等。若能在药物治疗的同时，辅以食补，效果将会更好。

缺铁：可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬子等。

缺锌：可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，严重者可服用新稀宝等补锌产品。

缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。

缺碘：可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等。

含有硒的蔬菜有大蒜、香菜、油菜、菠菜、大葱、白菜、水果有、苹果、葡萄、杏等。蛋类、猪肉、鸡都含有一定的硒元素。虾类、鱼类等也都含有一定量的硒。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物

含硒第一名的食物是制成精粉的魔芋。

含硒最高的食物是制成精粉的魔芋，其次是鲑鱼子酱、猪肾、鱿鱼干、海参干、蛏干、贻贝干、墨鱼干、松蘑干等。

含硒最多的食物有:红豆，鸡蛋，牡蛎，鸡蛋，猪，比如海鲜，蘑菇，还包括动物内脏，鱼，肉类食物等。硒是人体内不可缺少的微量元素，多吃这些食物可以帮助安全补硒，提高免疫力。

鱼虾类的食物含硒最多,包括:鱿鱼、海参、墨鱼、梭子蟹、牡蛎,海蟹等等。

肉类食物含硒的有猪腰、牛肾、羊肾、猪肉、羊肉、驴肉、鸭肝,鸡肝等等