牛初乳的优质与否与环境、奶源地和生产工艺等密切相关，也决定了牛初乳的服用效果。如美国一些品牌生产技术先进，安全标准严格，如GNC等；澳洲品牌则奶源地天然，有效成分高，如凯灵、澳琳达等。具体各品牌产品特点和用户评价，可进入牛初乳品牌专区查看：

牛初乳品牌专区：

牛初乳具有与母乳初乳非常相似的作用，是母牛分娩后3天内的乳汁，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、抑制多种病菌等多种作用。

牛初乳有什么特别的?

初乳，是新生儿来到人世间的第一口食物，也是妈妈给宝宝的最好、最珍贵的礼物。能帮助宝宝迅速适应外界环境，加快生长发育和抵抗疾病。不过，6个月之后，初乳带给宝宝的免疫因子比起初乳的营养就少了一些，宝宝的健康就好似少了一把有力的保护伞。

什么是初乳?

牛初乳是母牛分娩后最初几天分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。

与普通的乳汁相比，牛初乳更丰富的营养物质和大量的活性因子。其中，含铁量为普通乳汁的10-17倍，VD高出3倍，VA高出10倍。牛初乳中已经鉴定出21种活性物质，包括5种免疫球蛋白、9种免疫调节因子、7种生长因子。牛初乳对初生小孩儿的益处多达至少50种!它不仅适用于小孩儿，而且适合各个人群。

牛初乳都有哪些作用呢?

1、增强机体免疫力

初乳中含有丰富的免疫物质，经常食用可增强或维护人的抗病能力，其中的广谱抗菌、抗病毒物质(免疫球蛋白、乳铁蛋白、巨噬细胞、溶菌酶等)能够显著增强人体抵抗流感、肺炎、腹泻等各种疾病的能力。

2、调节胃肠道功能

牛初乳中的主要活性功能组分可清除肠道中病原菌及其所产生的毒素，促进有益菌群的存活增值和营养的消化吸收，调整肠道的微生态环境，减少胃肠气胀;防治胃肠炎症，促进溃疡愈合;进而减轻免疫系统负担，使先天防御系统能更好地对付肠外其他致病菌，维护人体健康……3、抗菌消炎

大肠杆菌、沙门氏菌、弗氏志贺菌、霍乱菌、肺炎链球菌、百日咳菌、变异链球菌……可避免多种病原菌引起的肠炎性腹泻、肺炎、百日咳、龋齿等疾病。

4、抗病毒活性

牛初乳富有的免疫球蛋白可以成为抗体，是摧毁病毒的生力军。抗感冒病毒、流感病毒、疱疹病毒、艾滋病毒、乙肝病毒、丙肝病毒……5、促进受伤组织愈合

牛初乳中各种生长因子能促进细胞正常生长、加快组织修复和外伤痊愈。当人体放疗、化疗、受伤或术后其表皮、肌肉、骨骼等受伤组织的痊愈需要大量生长因子，这类病人摄入初乳后，会直接吸收其中的生长因子，从而促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，强健肌肉，修复RNA和DAN，平衡血糖，使反应敏锐……6、强化营养吸收，促进生长发育

牛初乳能提供丰富的维生素、蛋白质、矿物质(特别是钙、磷)及其它营养素。其天然配比均衡，营养容易吸收，对各类人群来说都不失为最好的营养佳品。

一. 人类利用牛初乳的历史

（一）在民间

1.印度：

早在几千年前印度就真实地记录了食用牛初乳对身体健康益处，牛初乳果糖在印度民间视为一种灵丹妙药，一直延用至今2.北欧

有的地方近百年来一直用牛初乳和蜂蜜制成可口的初乳布丁庆祝小牛诞生，增强免疫力来祝愿人人健康3.美国人在抗生素应用之前，一直将牛初乳作为一种抗病毒食物。由于牛初乳不易储存和运输，长期以来欧美地区仅社会上层人士才有机会享用。而今美国等发达国家在袋装食品中添加牛初乳高免疫球蛋白，帮助旅行者、军人及冒险家预防疾病的发生，来提高他们的免疫力。

（二）对牛初乳科研开发

十八世纪末

1799年Hufeland博士首先提出牛初乳具有不同常乳的生理特性，对新生牛犊的健康和迅速生长发育具有特别意义，并有研究的价值。

一直到 19世纪末人们对牛初乳进行了大量研究，并延续至二战结束。因磺胺类药物和抗生素的出现而停步不前。

1955年“免疫乳”被用于治疗类风湿，风湿性关节炎，且受到医学界的关注，生物学药物再次开始复苏。

后来人类初乳受到关注。研究显示经母乳喂养的婴儿不易染病，且较非母乳喂养儿有更加敏锐的感觉，生长发育更为迅速。

20世纪后期掀起了牛初乳功能研究和开发热潮

20世70年代美国哈佛医学院科学家发现，哺乳动物细胞在初乳的环境中生长特别好。

牛初乳中含有大量生长因子，对组织生长有促进作用及其抗衰老和促进伤口愈合等功能，引起食品科学家的关注。

近二十多年来生物科技技术的迅速发展，发现牛初乳具有诸多生理功能。

如今展现在世人面前的牛初乳已经是相当有前景的生长促进剂和提高免疫能力的功能性食品，在大洋洲、亚洲和美国、德国、英国以及欧洲其他发达国家均有出售。

二.  牛初乳的保健功能

（一）增强和调节免疫力

1.增强免疫力

牛初乳中含有多种能增强免疫力的物质，如：免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等，可抵御外界病原微生物入侵。还可激活B淋巴细胞 。

新病毒和耐抗生素细菌不断出现，人类面临的麻烦越来越多，＜非典，禽流感等＞牛初乳则是自然界唯一富含免疫因子的天然食品，其抗病能力主要源于免疫球蛋白，其机制是机体自然的抗原－抗体反应，这是一种唯一能够抵御不同结构致病源侵害的物质。

病毒是对人类健康威胁最大的病源。

流感，疱疹，癌症和艾滋病等均由病毒引起，至今尚无特效疗法。

初乳则是能够阻止它们在体内繁殖的少数物质之一。专家公认，抗体特别适于破坏病毒。Bernard博士在1979年出版《初乳人类最佳食物》书中惊呼!!!

牛初乳抗病毒功能的揭示是一个‘白金般珍贵的发现’。

牛初乳具有较好的免疫功能，体弱多病的小孩、容易感染的老年人和处于亚健康状态的成年人，服用牛初乳有利于增强抵抗力。

全世界的轮状病毒感染是婴儿腹泻的主要原因，也是婴幼儿住院的主要原因之一，而牛初乳提供的被动免疫作用，能抵抗轮状病毒对婴幼儿的危害。

新疆医科大学高晓琴、王淑珍博士研究并临床报告：用活性牛初乳胶囊，分别让50名1-9周岁长期、多次患上呼吸道感染等疾病的少年儿童和50名反复患感冒等疾病的成年人连续服用1个月，总观察时间为2个月。

结果显示儿童组总有效率90.91%；成人组总有效率86.05%2.调节免疫力

免疫力过强可引起过敏反应和自身免疫性疾病。９５%以上的疾病与免疫力有关。

牛初乳中脯氨酸多肽能双向调节免疫强度。

牛初乳中表皮生长因子和转化生长因子有助于修复自身免疫性疾病对细胞、组织造成的破坏。牛初乳对自身免疫性疾病有一定辅助治疗和治疗的作用。

（二）改善胃肠功能

1.牛初乳可以影响胃肠道微生物菌群分布。

牛初乳中ＩgG免疫球蛋白可选择性作用于侵入肠道或肠道固有的病原微生物，以此消彼长的方式促进有益菌的生长，维持肠道菌群平衡。

牛初乳中含有一定数量的低聚糖是双歧杆菌的营养物质。

2.抑制病原菌

多种胃肠道疾病均与病原菌有关。如：幽门杆菌是人类慢性肠炎，胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡的病原菌，牛初乳对幽门杆菌有较强抑制作用不好好吃饭的小孩，有胃肠炎症和胃口不好的人，牛初乳有很好的调节和改善作用3.改善便秘，激活有益菌群的活性。

（三）促进生长发育

1.牛初乳含有多种促生长因子

最受关注的有：胰岛素样生长因子、表皮样生长因子、转化生长因子、血小板因子。它们协同作用，促进细胞有丝分裂，促进细胞间质及上皮细胞增生、分化和修复。

2.促进蛋白质合成和组织生长

（1）骨骼和肌肉增重

牛初乳强化小猪饲料饲喂4周后，较对照组瘦肉增重超过0.45Kg。

（2）有利于儿童身高发育

在一项侏儒研究发现，在矮小青春期男性中，平均胰岛素样生长因子-1（IGF-1）浓度为对照组1/3，在青春期IGF-1无法急剧分泌是影响青春期生长发育的突出的原因。

（3）加速伤口愈合

在术后伤口以及其他长期不愈合伤口方面应用的潜力受到关注。

3.增进矿物质的生物利用率， 防止骨质疏松和贫血（1）胎鼠骨骼发育实验

初乳制剂的高、低剂量组供钙量仅为活性钙组的1/10和1/5，促进骨骼发育效果显著优于单用钙组。

（2）小猪/牛犊饲料强化初乳后，较少发生贫血

因牛初乳改善体内铁的吸收和运转，有些细胞因子有刺激造血干细胞作用。

（四）增智作用

1.促进儿童智力发育，

牛初乳含有牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽和锌等物质对脑系统发育和智力增长起着重要作用。因此牛初乳被誉为“开启智慧之门的金钥匙”。

阿里木教授等人对动物试验证明：牛初乳有促进锌吸收和提高大鼠学习能力的作用。

2.预防老年人智力衰退

周之辉教授等人研究证明：老人服用牛初乳提取物后，提高液化智能，尤其在图样记忆力和瞬间记忆方面效果明显。

（五）延缓衰老

抗衰老理论包括免疫学说、自由基学说等等，Frank博士则认为核糖核酸是人类营养中最重要的保持青春因子之一1. 初乳中的IGF-1可促进蛋白质的补充和修复，进而促进DNA和RNA的合成。牛初乳中核苷组分与人体完全相同，也能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，并平衡血糖。

一些科学家乐观地预言：不远的将来，初乳功能性食品“将凝固人的年龄，使人年轻”

2.人群试验

周之辉教授等人证明：服用牛初乳后提高了白细胞吞噬的百分率，改善易疲劳、腰背酸痛、肢凉畏寒、多尿等衰老症状。

俞茂华教授等人证明：牛初乳对II型糖尿病有降糖的作用。这与牛初乳含有铬和类胰岛素因子等活性物质有关系。

3.动物实验

王建平教授等人证明：牛初乳能提高老龄小鼠抗氧化的能力，因牛初乳里有乳过氧化物酶．并延长了果蝇寿命。

（六）抗疲劳

澳大利亚运动生理学家采用随机双盲试验研究牛初乳粉对运动员血浆IGF-1及跑步耐受性影响。

结果：服用牛初乳运动员耐受力显著增强，极限运动后恢复时间缩短，再次爆发能力提高，可提高运动成绩20%（七）美容

近年来牛初乳的成分被用于制造高级护肤化妆品.

如:NewLife公司开发一种高级护肤霜，经临床证实，具有抗衰老功能，在控制粉刺及其他脸部瑕疵等方面有功效，其主要是具有功能因子，如乳铁蛋白、表皮生长因子等均来自牛初乳（八）抑制肿瘤

1.牛初乳抗自由基和提高免疫力等功能都对抑制肿瘤有效。

2.《初乳功能性食品》一书中，列出牛初乳提取物刺激天然杀伤细胞增生来改善107例慢性病症状的临床。其中有牛皮癣、结肠息肉、各种癌症、爱滋病等经服用后大多数得缓解或消退。