大蒜素的主要功效成分为烯硫类化合物，此类物质的活性，容易受萃取工艺的影响，如在萃取时温度控制不当，则可能会导致其丧失部分功效。因此，在选择大蒜素产品时，建议选择工艺先进（温度控制较为合理）、原料优质（有效成分含量较高）的知名品牌如：GNC、凯灵、自然之宝、汤臣倍健、纽崔莱等，以期来达到相对较好的服用功效。具体效果，可进入大蒜素产品专区查看用户评价：

大蒜素产品专区：

现在很多人也在用大蒜，只是大蒜在经历了“蒜你狠”之后，现在在水产上都已经不用食用大蒜了，而是用合成的大蒜素。通常10%含量的大蒜素，其有效成分二烯丙基三硫化合物就已经是大蒜里有效含量的5倍以上，合成大蒜素的性价比无疑比食用大蒜有优势得多。

大蒜素用途十分广泛，有诱食、抑菌、改善血液循环、促生长、改善肉质、解毒等诸多作用，不仅在水产上使用，畜禽上也在使用，人医上也在使用。

在许多地方，都流传着一些关于大蒜的民间验方，或是一些单方，如用醋来泡蒜，或是用酒来泡蒜，还有北方许多地方都喜欢生吃大蒜，吃大葱就饼时，也喜欢吃几瓣大蒜。

虽然生吃大蒜吐出气味难闻，但生吃大蒜有其科学依据的一面，那就是大蒜经不起高温，在高温下大蒜素的有效成分会被破坏，从而失去杀菌作用。生吃大蒜可以预防肠道感染，据说还有预防流感的作用。