桂圆是大家喜爱的一种水果，因为它甜味十足，水分也充足，一吃愣是让人忍不住又几颗。因为桂圆中的碳水化合物含量丰富，100g含16.6g，所以糖分含量高，味道甘甜。桂圆中含有多种矿物质，钾元素和铜元素比较突出，100g桂圆能提供248mg钾元素，钾元素是一种对人体十分有益的元素，它有助调节体内离子浓度，调节血管内、细胞内渗透压，能稳定心率，调节肌肉收缩，它还参与多项代谢，还能促进钙离子吸收，有助预防骨质疏松。适当吃点桂圆，对身体有益，特别是高血压患者，因为钾离子有助促进钠离子代谢，若是我们重口味食物摄入过多，造成钠离子过多，钾元素则有助促进钠离子代谢，帮助平稳血管外渗透压，预防高血压发生。

桂圆中富含维生素C，少量维生素B族，100g桂圆约提供43mg维生素，在水果中算含量较高的。桂圆中含少量蛋白质，不过这些蛋白质携带了所有我们所需的8种氨基酸。因为桂圆的含糖量较高，升糖速度较快，不适合高血糖、糖尿病患者过多食用，糖友食用桂圆推荐一次性控制在5颗以内，否则对血糖的影响会较大。不过也正是因为桂圆的含糖量较高，适当吃桂圆有助改善虚损，补充体力。

桂圆晒干后可作为一种药材，被称为“龙眼肉”，龙眼肉性温，味甘，主要的效果是益心益脾，能辅助补气血，安神，能改善失眠健忘等症。我们经常在红枣、枸杞、银耳中添加桂圆，因为桂圆的甘味是一种能中和属性的性味，让食物更平和，而且桂圆味道甘甜，还有助调味，让咱们煲粥煮汤更美味，桂圆有助补气血，所以在同样有助气血的红枣、枸杞等食物中经常用于搭配。

当然，桂圆的好处是有不少，而且味道还十分甘甜，不过桂圆如果多吃的话，对血糖影响较大，摄入糖分较多，长期如此还会引起肥胖。桂圆糖分高，水分足，吃多了还可生痰湿；桂圆干虽然没那么容易生湿，但性温，一些有热症的人群吃了可能会加重热症，比如暴躁易怒、心悸急躁、面红目赤、口角生疮，长痘较多的人群，阴虚火大者也不宜多吃。桂圆干适合调理一些虚寒症状，如胃肠虚寒，身体虚弱，这类人群更适合食用，但一定要控制量，吃多了同样是糖分摄入多，对健康总是不利的。