鸽子浑身都是宝，民间自古就有“一鸽赛九鸡”的说法，可想而知，鸽子本身的营养价值含量有多高。中医专家介绍：鸽子肉既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体虚、头晕疲劳、记忆力衰退都具有很好的补益作用。下面一起来了解一下，鸽子怎么炖汤好喝又营养

食材：乳鸽一只、葱一段、红枣6颗、姜两片、枸杞一把

做法

第一步：将乳鸽清理干净。乳鸽宰杀以后去毛、清理内脏、清理脚爪。

第二步：把头和腿盘绕塞进鸽子腹内，收小空间。锅内入水，放入姜片，将鸽子放入，把鸽子煮熟。

第三步：水烧开后，这时候用勺子将锅内的血沫去除。将鸽子整只放入砂锅内，加入泡好的枸杞和红枣。

第四步：将砂锅盖子盖好，开大火炖30分钟后改小火炖一个小时。时间到了以后加入适量的调味料即可。

以上简单的四步就可以做出美味汤鲜的鸽子汤啦！这么简单的美味你还不快动手试试？在寒冷的冬季来上一碗，一整个冬天都不会冷！

注意事项：

无论炖什么汤最好是一次性加足水，不要中途加水，以免破坏汤的鲜美。

如果实在要加水，也要尽可能地加开水。

火候是关键，先大火后小火，不要贪图速度。

调味料的时间一定要在关火之前，如果加盐加早了，那么乳鸽的蛋白质就会凝固，营养也会流失。