糖尿病患者由于葡萄糖和糖基化蛋白质易氧化而产生大量自由基，从而引发细胞膜被过多的氧化脂质影响，流动性变差，脆性增加，进而导致细胞功能受损，加重身体的炎症反应以及心血管并发症风险。

而樱桃中的多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒以及花青素等，均能帮助消除积聚的自由基，保护细胞健康，降低糖尿病并发症风险。