龙眼很甜，这是一个毋容置疑的问题，每百克龙眼当中含有20％的糖分，龙眼干更是如此，晒干后水分减少，每百克龙眼干果肉中所含的糖类物质甚至可以达到70％。

除了糖，还含有一些其他物质：

龙眼当中除了含有绝大一部分糖类物质以外，类似像矿物质钾元素、镁元素、多酚类物质、胆碱、酒石酸等物质的含量也都还算不错，经常食用可以促进胃肠的消化吸收，另外理论上也能起到一定的抗氧化作用。