网络上流传的，与柿子相关的饮食搭配似乎有着很多禁忌，其中最常见的是和虾蟹、牛奶、香蕉等食物的搭配，说实在的，这些流言的产生也并非是毫无根据的，只是被夸大了太多；柿子不能和什么一起吃？这个是真的吗，柿子真的有什么相克的食物吗？

一般来说，尚未熟透的柿子以及柿子皮中，含有大量的单宁酸，也就是咱们常常提及的鞣酸，该物质具有很强的收敛作用，当它和柿子中的果胶成分一起与胃内盐酸接触时会凝结成块？

如果此时又有高蛋白食品摄入，那么，大量的鞣酸、果胶和蛋白质会在胃内酸性环境下发生反应而形成更加难以溶解的沉淀物，这些沉淀物又会在胃的机械作用下逐渐形成较为坚硬的团块，也就是所谓的"柿胃石"。

而柿胃石的出现会对我们的消化系统造成很大的损伤，最初可能只是轻微的上腹不适感，其症状类似于急性胃肠炎，如果柿胃石能随着胃肠蠕动自行排出，其不适感会很快缓解，但如果柿胃石太大，则很容易造成胃黏膜破损出血或溃疡，甚至是胃肠梗阻。

所以，才有了柿子不能和高蛋白食品一起食用的说法，而我们也看得出来，第一段中所提及的几种食物刚好都属于蛋白质含量特别丰富的种类，于是，便有人说柿子和虾蟹、牛奶、香蕉等食物一起食用会损害健康。

不过，这里却存在一个误会，那就是"食用量"的问题，换句话说，偶尔食用1～2个熟柿子，以其鞣酸含量，即使吃了高蛋白食品，也不至于形成"柿胃石"，即使会产生一些沉淀物，也会在胃肠道的蠕动下排出去的。

所以，真正需要我们注意的并不是"柿子不能和哪些食物搭配"，而是该怎么吃柿子，我们的建议是，尽量选择削了皮的熟柿子吃，而且每天不超过2个，尽可能避免食用那些富含鞣酸的"尚未熟透的柿子和柿子皮"。