北沙参主产于内蒙古等西北地区，夏季的时候开出白色花朵，待秋风呼啸而过时就是该到采收北沙参的时候了。将北沙参从疏松的土壤中刨出来淘尽泥沙，干燥后就能够用北沙参直接入药。

北沙参味甘，微苦，性微寒，能够入肺经、胃经，是重要的补益阴液的药物。甘润而偏于苦寒，入肺经，清热养阴，所以北沙参适用于治疗阴虚肺热而出现的咳嗽、发热、咯血等一些症候。