西洋参是比较出名的保健药材，西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。西洋参作为补气甘、微苦，凉。归心、肺、肾经补气养阴，清热生津。

西洋参适合大部分体质的人吃，因为西洋参不易上火，是很强大的保健药材。