吃肉和健康没有必然联系。人的生活习惯不一样，只要适合自己，吃肉是可以的。当然，健康和长寿也没有必然联系，健康只能说明身体素质好，不容易生病。健康只是长寿的条件，但不一定意味着长寿。

根据对长寿老人的调查研究发现，长寿没有规律可循，很难找出什么样的人容易短命。因为长寿的人生活习惯是多种多样的。比如有的一生吃肉，有的偏爱素食；有些人喜欢运动，有些人喜欢安静。有的烟酒不离手，有的远离烟酒；有的脾气暴躁，有的性格温柔；有的像牛一样健康，有的却很虚弱；有的胖，有的瘦，但大多数都接近百岁，甚至是百岁出头。

作为一个人，不仅要追求健康，更要努力长寿。就像有人说的，人生最大的成功是什么？

应该说：大富既不是有钱人，也不是高官。肯定是与众不同的东西。如果你不带，就不能带走。应该说人生最大的成就是长寿。

我有一个朋友，他祖母活了103年，他奶奶活了98年。

他的祖母是肉食者。她每天都要吃肉。她吃猪肉和鱼，喜欢喝一些自制的米酒。奶奶性格开朗，不耐烦，说话很有热情。但是有一个习惯，就是每天午睡很久。她100岁的时候，我们去看了她一次。她可以拄着拐杖走路，基本上自己照顾自己。据朋友说，他奶奶七十多岁的时候除了一点胃溃疡，没有什么大问题，一辈子也没住过医院。

他的奶奶是素食主义者。从小吃素，信佛，不喝酒不抽烟。平时喜欢吃各种豆类和块茎，比如红薯、土豆等。唯一的爱好就是喝茶。每天早晚念经前后一定要喝杯茶。性格温和，做事不慌不忙。我喜欢早睡早起，身体基本健康。因为摔跤脚踝骨折住院半个月，其他疾病没住院。

至于他奶奶，她和她奶奶有什么明显的生理差异？同事曾说他奶奶老年斑多，没有一股浓重的老人味。直到去世，他奶奶的脸都很清爽，没有老年斑，皱纹很少，也没有老年气息。一般来说，和他奶奶聊天吃饭比较舒服。

所以，肉食者和素食者的健康可能没有明显的差别，长寿的关键可能在于遗传和良好的生活习惯。