根据流行病学调查结果，阿尔茨海默病与饮食习惯有关。如果中老年人能够保持均衡饮食，就有可能预防这种生活方式疾病的发生。阿尔茨海默病患者饮食调理的目的之一是通过饮食延缓或预防脑部病变的进展；第二个目的是改善营养不良和减肥的不良趋势。

早期脑痴呆患者的大脑缺乏胆碱醋酸酯，应多吃富含胆碱和卵磷脂的食物，如蛋黄、豆类、花生、动物肝脏和神经组织等。虽然疾病无法逆转，但早期应用有利于延缓脑部疾病的进展。

自由基可以加速阿尔茨海默病的病理进程。我们应该多吃含有自由基清除剂的食物，如绿叶蔬菜、蚕豆、西红柿和水果，并从植物油中补充维生素E和维生素C。

早期脑性痴呆患者脑中维生素B12减少，血液中维生素B1和维生素B12不足，红细胞叶酸含量明显低于正常人，故应从肉、肝、肾、小麦粉中摄取B族维生素。

铝与大脑中自由基的产生有关，自由基可以加速阿尔茨海默病的病理进程。因此，含铝的药物或食品(如铝罐装饮料)应相互敬而远之。

早期脑性痴呆患者会出现忧郁和精神障碍，对饮食缺乏积极的要求。随着病情的进展，患者逐渐失去自动进食的能力。营养不良导致免疫功能下降，容易导致肺炎等传染病，是导致残疾的重要原因。所以，一旦发现进食行为障碍，就要随时加强训练，保持进食能力。除了要注意摄取上述能延缓脑部病变的食物外，摄取固体食物也很重要，能维持其最大咀嚼能力。

营养是保证阿尔茨海默病患者生活质量的基本条件。