秋不食肺是医学圣人张仲景，在《金匮要略》中阐述的养生之道，意思是人们不应该在秋天吃动物的肺。

中医认为，五行中肺属金，肝属木。秋天，肺气更强。再暴饮暴食肺，会导致肺气过盛，加重对肝脏的损害，如胁痛、腹胀、乏力、抑郁等症状，甚至加重或复发既往肝炎。

秋季养肺保护主要体现在两个方面：

一是避免食用补充肺气的食物，如动物肺；

第二，忌吃发散阳的食物，如辛辣发散的东西，如葱、蒜、姜、辣椒等。要遵循肺气旺盛的自然规律，顺应天地之寒敛之气。

从食品安全卫生的角度来说，秋季吃肺是有隐患的。由于秋季气温低，空气干燥，病毒和细菌繁殖较快，随灰尘传播；此时气管支气管粘膜的弹性和水分降低，有害物质容易积聚，动物肺的质量堪忧。当然，这个会因人而异。有的人肺气先天不足，不能应时旺盛，到了秋天可以弥补。秋季养生时，要清透收敛，秋季可以多吃当季水果。果实酸度收敛，符合秋气，酸味同时入肝，扶正抗秋肺气之害，润体解秋燥。