老年人提高免疫力和抵抗力，主要有以下方法：

1、合理膳食，加强营养，合理、充足的营养摄入是提高老年人免疫力和抵抗力最重要的手段。老年人应多吃动物优质蛋白，比如瘦肉、鸡蛋、鱼、牛奶、蛋白粉等等，还需要多吃蔬菜、水果、粗粮等富含维生素C、维生素E、纤维素的食物。

2、加强体育运动，适当加强体育运动，能够显著增强老年人的心肺功能，从而增强免疫力和抵抗力，预防感染和各种疾病的发生。

3、老年人还可以通过服用药物和补品增强免疫力和抵抗力，比如冬虫夏草、燕窝、人参、六味地黄丸、丙种球蛋白、胸腺肽等等。