适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意想不到的好处。

因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，所以酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜食用过多。

有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。

从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。

因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有好处。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有好处。