牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；

具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

牡蛎做法：

1、清水煮，如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

2、蒸着吃，如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可，配上龙口粉丝，红辣椒、蒜蓉和香葱。

同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用

3、烧烤，牡蛎配上红辣椒、香葱，蒜蓉在烧烤炉上烧烤，味道十分好吃。

4、油炸，牡蛎的营养成分多，油炸需要粘上鸡蛋面糊，包裹均匀后，下油锅炸制外表金黄出锅，撒上烧烤调料，非常可口。