人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。中医认为，人参主要是起到滋补阳气的作用，能够大补元气，复脉固脱，补脾益肺，壮阳，生津，安神等功效。

主要治疗体虚欲脱，肢冷脉微，久病虚羸，阳痿宫冷，心力衰竭以及一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱，以及一切气血津液不足的症状。人参也是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用是不适宜的。

切记：“是药三分毒”，人参也不能随便吃！

可以使用的方法建议如下：

炖服：将人参切成薄片，放锅中加水进行蒸炖，几小时之后可服用，程度比人参茶来得更浓一些（即将相同量的参片和水放一起，炖服会将参片的性质一下便融入汤汁中，而泡茶则是慢慢的，比较缓）；

友情提醒：

炖的时候需要将容器密封，防止人参的活性多肽、活性酶等挥发。

采用隔水炖法，即将装人参的容器放在一个装水的容器里进行炖。

注意炖的火候和时间。