猪血是非常廉价的健康食品，它营养物质全面、营养价值高，所含的营养物质成分与人体基本相似，很容易被人吸收利用。它有强健身体、降血脂、补血美容、解毒清肠、排毒养颜、延缓衰老等功效，很适合下面这些人食用。

猪血中含有大量的铁元素，并且铁元素是以血红素铁的形式存在，摄入后很容易被人体吸收利用，可有效补充体内消耗的铁质，对需要补血的人是一个福音。

因此说，贫血的病人，正处于生长发育期的青少年、儿童，孕妇、产妇、哺乳期和经期失血过多的女性，应当多吃猪血。

猪血嘌呤含量很低，也适合于高尿酸和痛风者食用。

猪血中的磷脂能改善人的记忆力，预防老年痴呆；卵磷脂抑制了低密度蛋白的危害性，有助于防治动脉硬化、冠心病和脑血管疾病，对防治老年人健忘、失眠也有益处。