鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。目前市场上鹿茸真假难辨，一般通过观察其质地、形状、气味、颜色等方面来分辨是否为真鹿茸。如真鹿茸重量较轻，质硬而脆，气微腥，味咸，而假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡等。

真鹿茸重量较轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。

鹿茸片呈圆形或椭圆形，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

而假鹿茸一般使用动物皮毛包裹着动物骨胶制品伪造而成。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。