烧烤，现代人聚餐不可缺少的选项。约三两好友，围桌而坐，把酒言欢，好不快活。酒与肉的碰撞，火与油的融合，听着烤肉的滋滋声，细品佳酿的回甘，仿佛回忆起当年欧阳修的《醉翁亭记》，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也！”

生蚝，广东烧烤必不可少的选项。潮汕人爱“鲜”，即使生的蚝，也不能逃脱他们的“魔爪”，他们常说，没有一只蚝，可以离开潮汕。但，普通人怕不能忍受，活生生的软体动物进入口腔。我不爱蚝，却对它的壳有一些看法，当然这些看法是“拾人牙慧”，站在前人、巨人的肩膀上，才有点点感悟。

蚝的壳就是中药牡蛎。中国人利用生蚝的壳治病，不晚于汉代，在汉代已经完整地总结了牡蛎的功效，在《神农本草经》中记载：“（牡蛎）主伤寒寒热，温疟洒洒，惊、恚、怒气，除拘缓，鼠瘘，女子带下赤白。久服强骨节，杀邪鬼，延年”，这些对于现在应用牡蛎，仍有很大指导意义。

牡蛎壳密度大，中医认为重的东西可以将人的气向下坠，因此针对气上冲的疾病，牡蛎可以有一定的作用。“惊、恚、怒气”，都是气机上冲，应用牡蛎使这些气下行。而牡蛎的主要成分是碳酸钙，因此可以起到一定的补钙作用，久服强骨节，正是这个道理。

此外牡蛎可以固涩收敛，防止人体的精微物质溢，这部分精微物质含义广泛，包含了汗液、精液、白带等，因此牡蛎常用于治疗多汗、遗精等。

牡蛎常常和龙骨一起搭配，中医一般连称为龙牡，因为作用相类似，常常一起和桂枝汤、柴胡汤联合，如桂枝加龙骨牡蛎汤，桂枝去芍药加蜀漆龙骨牡蛎救逆汤，柴胡加龙骨牡蛎汤，二加龙牡汤等。