长期不吃辣椒对身体健康没有坏处。吃辣的东西伤胃。伤肝对身体很不好，它是一种刺激性的食物。有很多病都是忌辣的所以不吃辣椒也是很有好处的。

当然如果长时间不吃辣，个人口味会有变化。如果去四川、湖南之类的地方去了可能饮食上会不习惯。

辣椒只是一种调味品，有些地方的人从小吃习惯了辣椒，无辣不欢的那种，如果某一次吃饭的时候没有辣椒，就会觉得这顿饭吃起来不香。

也有一些从小就不吃辣椒的人，有没有辣椒对于这样的人无所谓，因为不是必需品，可有可无的那种。不吃辣椒也不会怎样，只是对于吃习惯了辣椒的人来说口味上的变化。

经常不吃辣椒会对肠胃起到很好的保护作用 ，辣椒对胃肠的刺激功能很大 ，吃的过多会引起肠胃功能紊乱 ，特别是生活在比较干燥地方的北方人来说 ，不要再吃辣椒 ，吃多了反而会危害人体健康 ，辣椒他不属于蔬菜之类的 ，他也不是人的主食 ，所以说经常不吃辣会对肠胃起到很好的保护作用。

也不会怎么样。辣椒中的一些东西，会刺激我们的消化道。有肠胃疾病的人，最好别吃太多辛辣的食物。

但如果生活的环境，比较干燥，如北方，那么，最好不要吃太多辣椒。相反，环境比较潮湿的南方，可以用辣椒的辛散驱除体内的一些湿气。所以吃辣这个是根据自己平时的饮食习惯和喜好决定的。