01 国家公告

2009年12月22日，卫生部发布《关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告(2009第18号)》，正式批准茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品为新资源食品。

乳矿物盐的来源、工艺、食用量、质量要求、使用范围如下表所示：

02 乳矿物盐的功能

(1）钙强化功能：含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加.是理想的膳食钙源。人体实验中.乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

（2）增强骨密度：研究表明,乳矿物盐与其他钙源(如醋酸钙等)相比，不仅可以获得骨密度的增加，而且在补充乳钙几年后,骨密度仍然持续增长，但补充无机钙的骨密度在停止补钙后，骨密度增加会发生逆转。

（3）体重控制：研究中发现,钙、特别是乳矿物盐,在补充人体钙缺乏的同时,还可以起到消耗脂肪,减少体内脂肪储存的作用。钙摄入量最高(每日超过1000毫克)的人士.身体质量指数(BMI)最低.腰围最小,而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。

（4）降低其他疾病的发生率：在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明在许多方面充足的钙摄入有益人体健康,提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险同时钙可以抑制高血压和肾结石。

03 国内外应用进展

国外：2000年，美国食品药品监督管理局人类健康办公室回复乳矿物盐生产商关于乳矿物盐“被认为安全性食品（GRAS）声明回复信”中说明：乳矿物盐物质浓缩物是通过科学的生产工艺制得的，为一般被认为安全食品，并允许该原料可作钙的来源应用于强化饮料，强化食品和强化乳品营养。

2009年，丹麦农业和食品委员会在“关于乳矿物盐供应幼儿配方食品/较大婴幼儿配方食品食品的声明”回复中，认为：乳矿物盐是安全的且收到普遍认可的乳制品食品配料，可用在各种食品包括婴幼儿和较大婴幼儿配方食品中。

乳矿物盐在国外应用于众多产品中，如雀巢Dancow牌儿童食品、日本明治7个月以上婴幼儿高钙食品系列、韩国Haitai幼儿食品等国内：2019年12月22日，我国卫生部发布《关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告(2009第18号)》，正式批准茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品为新资源食品。

乳矿物盐在国内已被应用在液态奶、加钙面包、饼干等大众食品中，同时保健食品和功能性食品也广泛使用乳矿物盐作为补钙原料。乳矿物盐在我国的使用范围不包括婴幼儿食品。

乳矿物盐 是一种新资源食品。是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂，但婴幼儿食品禁止添加.

乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分制成  。乳矿物盐是一种“新资源食品”，含较多的矿物质，主要是钙和磷，可以作为食品强化剂 和 营养补充剂使用，但婴幼儿食品禁止添加。

产品优点

对肠胃刺激小，

可被人体有效吸收与利用 - 与人体骨骼、牙齿的组成接近，合理的钙磷比使补钙效果更好从牛奶中分离，

天然、安全，自然的奶香味更容易被消费者接受。

补钙效果不会发生逆转，增加的骨密度即使在停止补充乳矿物盐三年后依然保持，而其它无机钙源停止补充后已增加的骨密度会逐渐消失。

应用

(1）钙强化功能：含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加.是理想的膳食钙源。人体实验中.乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

（2）增强骨密度：研究表明,乳矿物盐与其他钙源( 如醋酸钙等 )相比. 不仅可以获得骨密度的增加. 而且在补充乳钙几年后, 骨密度仍然持续增长. 但补充其它无机钙源的骨密度在停止补钙后. 骨密度增加会发生逆转。

（3）体重控制研究中发现, 钙、特别是乳矿物盐, 在补充人体钙缺乏的同时, 还可以起到消耗脂肪, 减少体内脂肪储存的作用。钙摄入量最高(每日超过1000毫克)的人士. 身体质量指数(BMI)最低. 腰围最小, 而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。

（4）降低其他疾病的发生率在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明在许多方面充足的钙摄入有益人体健康,提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险同时钙可以抑制高血压和肾结石。

禁用范围

国家高级营养师、中国营养师学会会员 李东烨 介绍说：外国人食用部分新资源食品后，暂无不利反应，但因中国人身体状况异于外国人、婴幼儿的器官和抵抗力不如成年人。“为安全起见，才规定禁止将乳矿物盐添入婴幼儿食品”。

也有营养专家指出，之所以不能在婴幼儿食品特别是宝宝奶酪中加入乳矿物盐，是因一般食物中增加乳矿物盐是为增加钙含量，而奶酪本身钙含量就已经相当高，是普通牛奶的六倍到七倍。

“婴幼儿肾脏还没有发育成熟，无法吸收高蛋白高钙的食物，如果吃了会给肾脏造成过重负担，影响到健康发育。”

基于以上关于乳钙的两种因素，如果是3岁以上儿童，乳钙营养品是补钙的一个很好的选择。

乳矿物盐在我国属于新资源食品，目前还未被允许添加在婴幼儿食品中，但这倒不是说吃了这个乳钙会对婴幼儿有什么危害，而是目前这类研究比较少，还没把它放到婴幼儿的安全使用范围里。