糖块真的是每一个孩子和女生都难以抗拒的引诱，可是如今的父母十分的重视小孩的身心健康，一切的食材或是是零食全是以健康第一，可是应对小孩的恳求又无法拒绝，因而如今的父母能够学着自己制作糖块。好像简易的水果糖、牛奶糖全是好做的，接下去给大伙儿详细介绍几类糖块的自做方式。

牛扎糖

用材

糖桨

麦芽糖浆（水饴也行） 225g

冷水 35g

白糖 55g（非常不嗜甜建议减糖到30g）

盐 1/4勺子（约不上2g）

其他辅材

蛋白质 一个（约30-40g均可，无需担心）

植物黄油 25g

全脂奶粉 100g

削皮熟花生米（一切你喜爱的干果） 225g

请一定要充分准备工作中，不然一旦刚开始煮糖非常容易手足无措，那不幸就开始了。

全脂奶粉称好，放小盘子里预留。

植物黄油变软或溶化成液体均可，但一定不必是刚从电冰箱里拿出来硬邦邦情况。

小烤箱至100℃，将熟花生米放进烤盘里隔热保温。

准备好蛋白质，放进海碗中。

流程1

鸡蛋清用打蛋器打成硬性发泡，放一旁预留。留意:我习惯性提早打好蛋白质再煮糖桨，由于我煮糖桨迅速的，但是每一个人煮糖桨時间不一样，还可以一边煮糖桨一边提前准备蛋白质，可是假如煮糖桨時间太长，准备充分好的蛋白质会出現分离出来，这时候你要是用电动打蛋器再次搅拌10秒就可以修复丝滑，一样用，不必担心。

流程2

将麦芽糖浆、糖、盐和水放入不锈钢蒸锅里，低火加温至烧开，调变文火，一边拌和一边加温，关键使糖桨溫度匀称，防止部分溫度过高，测出去是虚报溫度。煮至135度以上，一般我煮到140度，大概20-30分钟，留意溫度务必超出135度，保险起见，我一直是煮到140度的，这一全过程很重要，一定要有耐心。。熬糖溫度一定要及时，不必过高。

流程3

煮好的糖桨快速倒进蛋白质，用打蛋器迅速搅拌均匀。（这一步还可以将打好的蛋白质倒进煮糖桨的锅内，开展拌和，实际效果更强。）

器皿内添加无盐黄油，再次用打蛋器搅拌匀称。

倒进婴儿奶粉，用木铲或偏硬的刮板迅速搅拌匀称，留意这步别再用打蛋器了，不然你能后悔莫及的。

添加湿热的熟花生，用木铲翻拌。

将翻拌的杏仁糖倒不在粘烘烤盘上（我三能金盘），依靠三能油纸，盖在上面，开展揉糖，这一步一定要做呀，揉得越大，糖就越有嚼劲，越Q。最终依靠油纸和金盘也有刮刀，将糖表层整整平（能用擀面棍铺平表层）。

大伙儿一不小心“揉”欺诈了，我揉糖，便是把糖放到金盘上，上边盖油纸，不断的摁、压，随后依靠刮刀聚扰，反复这一姿势，直到摁压艰难，刚开始整形美容。

流程8

待糖稍凉有点儿微温时就可以倒出切成自身喜爱的糖的尺寸。

流程9

切完后的糖，迅速的用糖纸包囊好，防止放气中受潮沾粘到一起了，那样，手工牛轧糖就彻底搞好了哦，刚开始享受吧。

1、把蛋白质倒到糖桨锅中打，由于糖桨锅刚煮过糖，是热的。

2、如果是把糖桨倒到蛋白质盘里，一定要注意糖桨要倒在蛋白质上，而不是打鸡蛋头和盘壁，随后倒糖桨的情况下把盘腿开水，糖桨要一边打一边倒，不必一下子全倒入。