大豆又称之为黄豆，它是在我国十分关键的一种农作物，我国每一年要从海外進口很多的黄豆，大豆的主要用途十分多，例如大伙儿喝的豆桨或是吃的水豆腐全是用大豆制成的，大豆里边带有丰富多彩的不饱和脂肪，还带有丰富多彩的蛋白，将来大伙儿可以用大豆制成辣子酱来吃，实际的做法以下。

大豆辣子酱的做法：

主要材料：黄豆5000克

调味品：朝天椒（红，尖，干）500克，姜600克，食用油250克，鸡精40克，盐100克，水淀粉375克

做法：

1.先将大豆清洗炒过，削皮，碾成粉，把干辣椒碾成粉，姜片清洗切割成末。

2.随后自来水250克，倒进黄豆面粉拌和煮沸。

3.添加花生油，食用盐，生姜沫，辣椒面，鸡精，吉士粉（水淀粉）一起搅拌均匀起锅。

营养分析：

朝天椒：朝天椒带有丰富多彩的维他命等，服用朝天椒，能提升食量，提高精力，改进畏冷、冻伤、

血管性头痛等病症；朝天椒带有一种物殊物质，能加快基础代谢，推动雄性荷尔蒙，健康保健皮肤；含有维他命C，能够控制心脏病及冠脉硬底化，减少胆固醇；带有较多抗氧化性物质，可防止癌症以及他慢性疾病；能够使呼吸系统通畅，用于治咳嗽、发烧感冒。朝天椒还能杀抑胃腹腔的裂头蚴；朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效；朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率；朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

大豆花生仁辣酱的作法，先提前准备适当的麻椒，大豆，花生仁，姜片，蒜头，盐，白砂糖，纯粮酒。先把大豆洗干净以后，泡开一个夜里，随后在锅中放进适当的水，把泡好的大豆煮开，煮的情况下加上一点盐，煮开以后捞起来沥干水份。随后锅中放进多一点的油，先把大豆炸一下，随后顺带把花生仁也炸一下，再把炸好的花生仁除掉表皮。