夏天的情况下大伙儿理应多吃一些蔬菜水果，那样才有利于清热去火，不会中暑。夏天很多发售的蔬菜水果就会有豆角和四季豆，因而豆角和四季豆也变成了夏天大家家里普遍的二种蔬菜水果。四季豆和豆角也是能够 放到一起制做的，那样充分发挥出的口味会更好。那麼四季豆和豆角放到一起制做的方式会有什么呢？

原材料

主要材料：豆角1小把四季豆1根姜1片蒜头2瓣小香葱3根

调味品：盐1/2汤匙(3克)糖1/3汤匙(3克)香油1汤匙(5克)生抽酱油1汤匙(5ml)芡粉1汤勺(15ml)

作法

1、把豆角除掉首尾清洗，切割成4cm长的段。四季豆带皮清洗后，也切割成4cm长的段。姜削皮切细条，蒜头削皮切成片，小香葱切条预留。

2、锅中水烧开后，放进盐(5克，食谱调味品份量外)，把豆角段放进焯烫20秒钟，放进四季豆段焯汤20秒钟，随后一起捞起来充足控干水分，再在苕帚中轻按四季豆，挤压成型掉菜中的水份。

3、锅烧热倒进油，火灾加温，待水温5成热时，放进姜片，大蒜，葱段，爆锅出香气后，先放进四季豆条，用低火煸1分鐘，再放进豆角段煸炒两下，接着添加盐，糖，香油，生抽酱油炒匀后，倒进水(约100ml)，改为低火炒约2分鐘。

4、最终，淋入水淀粉勾芡就可以。

小提示

1 四季豆和豆角都较为去油，先焯烫一下，特别是在挤压成型出四季豆中的水份再炒，就不容易吸进许多 油，并且口味也罢。实际上那样做全是以便能让四季豆的水份降低，再炒的情况下节油且美味。

2 假如感觉焯烫的流程不便，就把茄子切条后，加盐腌渍10分钟，冲出水份后，手挤压出来切条中的水份，立即炒就可以。但由于沒有焯烫直，那麼豆角需要多炒一会儿，文本流程(3)续水后，低火炒6分鐘上下吧。

3 焯烫四季豆和豆角时，要还记得在水中放进盐，那样既能使豆角有翠绿色的色调，还会继续使菜进味。

4 它是一道较为下饭的菜，并且用于当方便带便当也非常好，无论是煮热，還是微波炉加热打热，菜的口感都不容易产生很大转变。