针对许多 减肥瘦身的盆友老说，要想减去身体的人体脂肪，是需要控制日常饮食的。而饮食搭配的控制，大量的是降低发热量的摄入。那麼，一些低脂肪的食材就遭受许多 减肥瘦身盆友的喜爱了。大伙儿了解炒土豆丝的发热量多少钱吗？实际上炒土豆丝的发热量为107卡路里/100g，在食材中，并并不是很高。

清炒土豆丝是以马铃薯做为主要材料，小葱做为辅材，盐、胡麻油、食用油做为调味品制做而成的家常小炒。具备咸香，香辣的口感。

作法一

1.小葱清洗切割成丝备用；马铃薯削掉表皮清洗，切割成大小匀称，长度一致的细条放进海碗选用盐水侵泡一会儿，捞起来滤净水份。

2.炒菜锅置火上，烧开后引入食用油，四成水温当下入炒土豆丝煸炒二下后放入醋，然后放入食盐、油葱、麻椒油、葱丝煸炒完善就可以起锅摆盘。

加工工艺提醒

1.土豆发芽，霉坏不可以应用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周边挖掉。

2.马铃薯用盐水侵泡時间不适合太长，太长将毁坏马铃薯中的营养元素。

3.炒土豆丝炒热后要立即烹入醋。

作法二

1、辣椒去蒂和籽，清洗，切条预留；

2、土豆去皮，清洗，切条，放到冷水中洗掉木薯淀粉（一般洗三次就可以，预留；

3、锅内加点油，加温至7分热，加葱段等爆锅，将炒土豆丝从水里捞起来，去水份（不必去的太完全），放进锅中煸炒，随后添加辣椒丝，加调味品煸炒至完善就可以

小技巧：

1、炒土豆丝最好用水果刀手工制作切，而不是用简易做丝的专用工具，不然会影响口味；

2、炒土豆丝一定要用冷水洗去木薯淀粉，不然会影响口味；

3、用冷水洗好的炒土豆丝，假如前往水份的情况下不必太完全，那样炮制全过程种不用另放水，炒土豆丝会脆；

4、除开辣椒外，还可以用黄瓜丝、苋菜、小芹菜等作辅材，口味各不相同。

作法三

1、土豆去皮切条，放水里侵泡。

2、青椒切丝，葱切条，蒜切成片。

3、炒菜锅内加点油，热了以后放进葱姜蒜进行爆香。

4、倒进炒土豆丝，爆锅，添加醋，盐，再次爆锅，

5、快起锅前添加辣椒丝，爆锅两下，添加鸡精，搅拌均匀。起锅摆盘就可以。

作法四

1、土豆去皮切条预留，蒜切末预留。

2、锅中烧开水，倒进炒土豆丝绰水后过冷水。

3、锅中加点油，放进蒜泥煸香。

4、倒进炒土豆丝，放盐煸炒两下起锅。