水豆腐是大伙儿日常生活之中十分普遍的食物，而水豆腐生产加工而成的各种各样豆类食品也是多不敌数，干豆腐丝便是在其中一种。干豆腐丝沒有水豆腐的软嫩可口，可是它更劲道，最适合做汤。干豆腐丝汤不但口味与众不同，并且还能够依据自身的口感加上别的的蔬菜水果等来提鲜。那麼，干豆腐丝汤究竟怎么做呢？

一、干豆腐丝汤原材料

原材料：豆油皮，包心菜，红萝卜，巴郎虾干，食盐，生抽酱油，糖各适当。

作法：

1、豆油皮切条（二张豆油皮）

2、开水煮后，侵泡在凉水里。

3、包心菜和胡萝卜切丝（包心菜一小半充足，红萝卜随便刨丝两根）

4、巴郎虾干（两根）去骨掰碎。

5、虾干先入锅与冷水一起烧开，再文火慢熬。

6、然后将三样食物一起入锅，让汤再开几开。

7、最终加少量食盐、一勺生抽酱油、少量糖调料就可以。

二、老汤干豆腐

原材料：榆树干豆皮1张，肉沫100克，高汤800ml，葱郁2根，姜3片，生抽3匙，盐1小勺，味精1小勺，糖1小勺，五香粉1小勺。

作法：

1. 干豆皮切割成大格子；葱郁切成细丝、生姜切成片。

2.锅中到油，放进肉沫、姜、葱煸炒。

3.放进生抽、添加高汤；汤沸腾后添加干豆皮。

4.添加少量盐、糖、鸡精，文火炖十五分钟（不必把汤靠干）。

三、高汤卤豆腐干丝

原材料：干豆皮1000克。调味品食盐10克，鸡精10克，酱肘子高汤1500克，食用油1000克(实耗75克)，葱段20克，生姜片15克，芝麻油少量。

作法：

1、将干豆皮切成细丝，锅内放进食用油烧至五六成热，分次放进干豆腐丝，炸成淡黄色发挺时捞起来，沥油。

2、锅内放进高汤，再加葱、姜、食盐、鸡精调好口感，煮沸后玄火，放进干豆腐丝侵泡3钟头，服用时取下一部分浇上芝麻油。