绿豆芽之中拥有 很多的维生素E等营养元素，能够 说成别的蔬菜水果之中的数倍。不论是熬汤還是炒海，绿豆芽全是十分美味可口营养成分的食材。那麼，孕妇能吃绿豆芽吗？实际上是能够 的。由于绿豆芽之中除开很多的维他命，也有丰富多彩的蛋白，这种蛋白针对产妇们恢复元气有非常好的协助！

哺乳期可以吃绿豆芽，豆类食品食品和蔬菜水果带有丰富多彩的蛋白，不必吃一些回奶的食物，有麦芽糖浆，山楂果苋菜,麻椒,八角茴香,鸡精,长豆角,山参,朱古力,笋,燕麦片,香肠、炒麦芽、麦乳精，不必吃过度辛辣食物生冷食物刺激性辛辣食物的食材。

绿豆芽是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白和维他命的来源于。味甘、性凉，入脾、小肠经；具备清热祛湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润皮肤的作用。

据剖析，在每100克绿豆芽中，含蛋白11.5克，人体脂肪2克，糖7.1克，膳食纤维1克，钙68mg，磷102mg，铁1.8mg，胡罗卜素0.03mg，维生素b21含0.17mg，维生素b22含0.11mg，维生素b30.8mg，维他命C20mg。据科学研究，大豆在出芽4-12天和维他命C成分最大，如另外每日阳光直射2钟头，则成分还可增加一倍。但不适合光照太久，以防豆芽菜衰老而减少口感。

绿豆芽还对脾胃湿热、大便不通畅、寻常疣、高血脂有饮食疗法功效。

服用忌讳

1.在生发黄豆芽时留意豆芽菜不必生得太长，由于黄豆出芽后，黄豆中的矿酸碳水化合物和氧化性维他命C刚开始伴随着豆芽菜的发展刚开始渐渐地增加。可是黄豆在成长阶段中，会不断耗费营养成分，并使本身的植酸酶特异性持续上升，不断水解反应植酸；除开植酸成分的降低，也有黄豆中的蛋白也转换成维他命等成份供自身生长发育。因而，豆芽菜看起来越长，营养元素损害就越大。

2.烹饪绿豆芽切勿加碱，得加小量食用醋，那样才可以维持维生素b2不降低。

3.烹饪全过程要快速，或用食油极速快炒，或用开水略氽后马上取下调料服用。

4.加温豆芽菜时一定要留意把握好時间，八完善就可以。没烂熟的豆芽菜通常带点苦涩味，加了醋即能除去苦涩味，有能维持豆芽菜脆爽细嫩。

5.绿豆芽配水豆腐炖排骨汤，对肠胃内火旺、消化不良者很适合。

6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长发育全过程中喷撒了灭草剂，而灭草剂一般都是有致癌物质、胎儿畸形、致突然变化的功效。

7.运用于失血性贫血；绿豆芽250克，红枣15克，猪骨头250克，放水适当久煎，放盐调料，一天分3次，食豆芽菜、饮汤。