针对三伏天的饮食搭配，羊汤肯定是大部分大家的优选，由于在三伏天是身体排除湿气的最好是時间，湿热的羊汤恰好有这类实际效果，并且牛肉能够 协助身体消除胃肠，解暑去湿气，维护保养胃肠这些的作用，可是很多人并不了解在三伏天应当怎么制作羊汤。那麼，三伏天羊肉汤做法是啥?

第一，三伏天羊肉汤做法是啥?伏羊节，是我国特色美食传统节日，于每一年传统式阴历初伏之日刚开始，至末伏完毕，持续一个月。实际上许多地区都是有“伏羊节”，并且“伏羊节”早已进到到非遗文化财产中了。“伏羊”——即入伏之后的牛肉，《汉书·杨恽传》记述：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”在三伏天吃羊肉对人体是以热制暖，大量出汗身体排毒，将春冬之毒、体内湿气祛除，是以食为疗的大壮举。将新鮮牛肉清洗，放进开水中烧开后，将开水扔掉，再倒进开水，只放少量的食用盐、小葱、姜片。这类制做的牛肉，美味可口，不油腻感，又因没有辛辣食物躁热的调味料，在补充营养成分的另外，又无食后容易上火之虑。

第二，鲜骨羊汤原材料：牛肉1Kg，鲜羊骨头1Kg。调味品：生植物油0.5Kg，白芍10克，砂仁5克，八角茴香10克，毕拨5克，净大葱白5克，生姜5克，盐10克，丁桂面10克，香莱末、青蒜苗末各5克，芝麻油适当，伊例家生抽适当。鲜羊骨头斩约重500克的块，膝盖骨用花刀砸烂，用清小水泡2钟头，入60℃的温开水锅中大火烧开，反复打去白沫子后捞起来用冷水清洗干净。

三伏天羊肉汤做法是啥?锅内放进冷水，烧至90℃当下羊骨头放底，上边放好牛肉码齐，大火烧开，撇流血沫，再加冷水用大火烧开，再撇流血沫，接着将植物油铺在牛肉上，大火烧开并除去白沫子，大火烧50分钟至汤浓泛白、肉至八成熟时，添加白芍、砂仁、八角茴香、毕拨同煮(约在羊汤起锅前的20分钟放进)，再下拍松的葱段、生姜、盐，另外要不断滚动锅内牛肉，使之匀称煮开。捞起来煮开的牛肉放晾，切长3公分、宽1.5公分、厚1.5mm的片状，装进碗内，并各自撒丁桂面、香莱末、青蒜苗末备用。将煮好的汤在临起锅前添加伊例家生抽并搅拌，各自装进碗内淋上芝麻油，就可以上菜。