面点是很多人喜欢的食物，牛肉拉面是大伙儿了解的一种鲜面条。有些人喜欢吃口味淡的，因此常常吃清汤牛肉面，而大家由于工作中的原因，常常会在外面吃牛肉拉面。全是快餐厅或是是餐馆制做的牛肉拉面，制做的方式繁杂，而假如我们在家里吃牛肉拉面，那麼清汤牛肉面简单做法有什么呢？

主要材料

牛腱子肉500g

萝卜100g

方式/流程

牛腱子肉用冷水侵泡三十分钟，滤掉鲜血。

炒菜锅内放冷水，牛腱子肉切割成块状后同下，淋入一茶匙米酒，火灾烧开。

水滚沸后放进鸡骨架，再次煮五分钟，至血沫涌起。将焯好的牛羊肉和鸡骨架捞起来过冷水，洗去白沫子。

炖锅内放进砂仁、小茴香、葱段、生姜(拍松)、辣椒干，八角、八角茴香、麻椒。

将清洗的牛羊肉和鸡骨架一同放进，添加充足的冷水。火灾烧开后转文火煮两个小时。

煮好后的羊肉汤捞起来牛羊肉和鸡骨架，滤掉香辛料，静放预留。

老卤料解除冻结，放进火锅内，烧开后添加以前捞起来的牛肉块，文火煨煮三十分钟后取下。将牛羊肉完全放凉后切割成稍有薄厚的小肉。

取一个小盘子装进小半碗老卤料，将切完的嫩牛肉浸在卤料中留宿。

火锅内烧开水，将湿面条放进煮至自身喜爱的口味后捞起来，过一遍温水。

羊肉汤烧开，添加盐和味精调料后放进一小把枸杞子和切割成片状的萝卜，稍滚几秒钟至箩卜全透明后熄火。

将清洗菊花菜加水刚沸的汤中焯几秒钟至脱青。

将焯好的菊花菜放到汤碗中，放进煮好的鲜面条，舀入充足的汤底。表层铺平切一片的酱牛肉，割开的溏心茶叶蛋，洒上香莱碎及其少量油沷辣椒。一碗健脾养胃又养神的清汤牛肉面便竣工了!

制成品

常见问题

这一面最注重的便是汤底，因此時间容许得话不建议用压力锅，料汁会不足香醇。假如能弄到牛骨头得话，实际效果会更好。

溏心茶叶蛋的制做比较简单，水滚沸后转低火放进生鸡蛋煮七分钟后捞起来拨壳，再放到卤料中侵泡一夜即得。